מרק בשר חומוס ועלי תרד
בינוני
חומרים
ל-8 סועדים
- 1/2 ק"ג בשר בקר (צוואר) חתוך לקוביות גסות בגודל של 4 על 4 ס"מ
- 250 גרם גרעיני חומוס מושרים מראש ומבושלים לפחות 3 שעות
- 2 חופנים זיתים שחורים
- 2 תפוחי אדמה בגודל בינוני
- 2 גזרים גדולים
- 4 בצלים
- 3 "מקלות" סלרי
- 2 פלפלים אדומים (גמבות)
- צרור קטן של עלי פטרוזיליה
- צרור קטן של עלי כוסברה
- 3 חופנים מלאים בעלי תרד טריים ושטופים היטב
- 7 כפות גדושות ברסק עגבניות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון
- 1 כפית כורכום
- 8 כפות שמן זית
- 7 שיני שום
- מלח ופלפל לפי טעם אישי
- לאוהבי החריף מומלץ להוסיף צ'ילי טרי
אופן הכנה
מחממים מחבת עם מעט שמן.
וצולים את הבשר מכל צדדיו ומניחים בצד.
את הירקות חותכים לקוביות גסות.
יש לאדות בסיר עם שמן זית את כל הירקות.
לאחר מוסיפים את הזיתים ואת החומוס מערבבים היטב ומוסיפים את רסק העגבניות.
מבשלים את כל הרכיבים כ-10 דקות בזהירות רבה על-מנת שלא ידבקו לסיר.
לאחר מכן מוסיפים מים פושרים/חמים [כמות המים היא בערך עד גובה הידיות של הסיר].
מוסיפים את הבשר הצלוי לסיר.
מבשלים בתחילה על טמפרטורה / אש גבוהה ולאחר מנמיכים.
זמן הבישול, מרגע רתיחה כ-3 שעות.
כאשר הבשר רך והמרק מוכן מוסיפים את התרד ואת כל צמחי התבלין הנותרים. כמובן משלימים טעם עם מלח ופלפל.
מתכונים נוספים שאתם עשויים לאהוב
רביולי ברוטב שמנת בטטה ופסטו
קל
עיקריות
פסטות
צמחוני
סיר בשר משגע בתערובת תבלינים
קל
בשר
עיקריות
פסטה 3 מרכיבים
קל
עיקריות
מוסקה דרום אמריקאית / חציל קון קרנה
קל
בשר
עיקריות
ריזוטו מבושל עם ירקות ירוקים ומקלות דג
בינוני
דגים
עיקריות
צמחוני
טורטיות עם גוואקמולה פיקנטי וסלט בצלים סגולים
בינוני
עיקריות
צמחוני
ראשונות
כדורי בשר מוגשים על תבשיל כרישה אפויה
קל
בשר
עיקריות
תבשיל ירקות הודי טעים טעים
קל
טבעוני
עיקריות
צמחוני
תוספות
קדרת בשר וביצים
קל
בשר
עיקריות
סלמון אפוי בכרישה וגבינת עיזים
בינוני
דגים
עיקריות
דניס שלם בתנור עם גראטן תפו"א וקרם פרש
בינוני
דגים
עיקריות
צלעות כבש מונחות על סלסה של גאוקמולה עם רוטב קיווי
בינוני
בשר
עיקריות
פילה דג צרוב במחבת עם ציפוי תבלינים מונח על תרד ברוטב קוקוס-קארי
קל
דגים
עיקריות
אוסובוקו טלה בתבשיל בצלים ירוקים, ערמונים ופלפלים חריפים
בינוני
בשר
עיקריות
פיצת עשבי תיבול
קל
עיקריות
צמחוני
רביולי אגוזים וגבינה כחולה מונח על סלסה חצילים חריפה וטחינה גולמית
בינוני
עיקריות
צמחוני
לשון ועלי דפנה של אמא ג'ולי
קל
בשר
בולונז מדליק
קשה
בשר
עיקריות