פרגיות משופדות מונחות על פלפלים קלויים,חצילים וסלט | שגב | מטבח שף טרי וססגוני

שגב בר & לאונג' – Segev Bar & Lounge

תוצרת הארץ 3, פתח תקווה
טל׳ 0732665555 שלוחה 8

הזמנת שולחן
ניהון נו-בה – שגב יפני כשר – פתח תקווה

תוצרת הארץ 3, פתח תקווה
טל׳ 0732665555 שלוחה 5

הזמנת שולחן
ניהון נו-בה – שגב יפני – הוד השרון

רח׳ הרקון 2, הוד השרון
טל׳ 073-2665555 שלוחה 1

הזמנת שולחן
שגב אקספרס תל-אביב

הברזל 38 רמת החי"ל, תל-אביב
טל׳ 073-2665555 שלוחה 2

הזמנת שולחן
שגב אקספרס ראשון לציון

מזל אליעזר פינת לזרוב, ראשל״צ
טל׳ 073-2665555 שלוחה 3

הזמנת שולחן
שגב אקספרס קריון

דרך עכו 192 קריית ביאליק (קריון)
טל׳ 073-2665555 שלוחה 4

הזמנת שולחן
משה שגב מטבח שף כשר נתניה

המחקר 3 מתחם סינמה סיטי, נתניה
טל׳ 073-2665555 שלוחה 6

הזמנת שולחן
שגב בורגר

טל׳ 073-2665555 שלוחה 5

המתכונים של שגב

פרגיות משופדות מונחות על פלפלים קלויים,חצילים וסלט

בינוני

עוף עיקריות

חומרים

סלט פלפלים וחצילים-ל-4 סועדים

2 חצילים קלויים על אש גלויה
2 פלפלים קלויים על אש גלויה
1 שן שום כתושה
2 כפות כוסברה
1 כפית אורגנו טרי
מיץ מחצי לימון טרי
4 כפות שמן זית
1 כוס מלאה בעלי רוקט טריים קצוצים לרצועות דקות
מלח גס ופלפל גרוס לתיבול

משרה לימון ל-800 גרם פרגיות

גרד מלימון אחד
1 כף לימון פרסי כבוש –במידה ואין יש להוסיף פרוסת לימון עם הקליפה ללא הגרעינים
3/4 כוס שמן זית
3 שיני שום כתושות
1 כף גרעיני כוסברה יבשה
1 כף סוכר לבן
חצי פלפל אדום חריף-למי שאוהב
2 כפות כוסברה קצוצה

אופן הכנה

את הסלט מכינים כאשר החציל לוהט והפלפל חם וקלוי

חותכים לרצועות גסות את הפלפל ומערבבים עם החציל החם ועם מלח גס לימון ושמן זית מתבלים בצמחי תבלין ולבסוף בעלה רוקט קצוצים

מעל מניחים את השיפוד הלוהט

להכנת המשרה של הפרגיות

מכניסים את השמן זית,שום, גרד לימון,סוכר וכוסברה טרייה ויבשה לבלנדר

טוחנים את הכול במשך 20 שניות

יוצקים את השמן המתובל על הפרגיות ומשרים למשך שעה לפחות , כמובן שאפשר גם 5 דקות אך הטעם יהיה פחות עמוק ..

רגע לפני ההגשה מחממים מחבת גריל לוהטת או גריל פחם וצולים את הפרגיות מתבלים כמובן במלח גס ופלפל …

כאשר השיפוד מוכן מניחים אותו על הסלט ומגישים .

שתפו: