צלעות טלה עם רוזמרין ומייפל | שגב

המתכונים של שגב

צלעות טלה עם רוזמרין ומייפל

קל

בשר עיקריות

חומרים

לכ-4 מנות

8 צלעות טלה עם עצם חשופה וארוכה ככל האפשר
2 שיני שום קצוצות דק
5 כפות שמן זית
3 כפות פורט או יין אדום מתוק
2 בטטות קטנות, שלמות וקלופות, מתובלות בשמן זית ומלח עטופות כל אחת בנייר כסף

לרוטב

חצי כוס רוטב מייפל
1 גבעול רוזמרין
רבע פלפל צ'ילי
1 גבעול למון גראס טרי קצוץ דק
1 כפית חומץ יין אדום

להגשה

אננס חתוך לקוביות
5 גבעולי רוזמרין קצוצים

אופן הכנה

מחממים תנור לחום של 240 מעלות ואופים את הבטטות במשך 20 דקות לפחות ועד שמתרככות.
מכינים את הרוטב: מטגנים בקלחת קטנה את הלמון גראס עם שמן זית, שום וצ'ילי עד להזהבה עדינה. מוסיפים חומץ, מערבבים ויוצקים את המייפל. מביאים לרתיחה ומסננים.
מעסים ביד את הצלעות בשמן זית את וצולים על מחבת לוהטת 3-2 דקות מכל צד.
הגשה: מוציאים את הבטטות מהתנור ומעבירים לצלחת הגשה. מעמידים את הצלעות על צידו של הבשר ויוצקים מעל רוטב. מגישים עם קוביות המנגו ועלי רוזמרין טריים

שתפו:

הגיפט קארד של שגב

השאירו לנו את פרטיכם וניצור אתכם קשר בהקדם לביצוע הרכישה

מתכונים נוספים שאתם עשויים לאהוב

רביולי ברוטב שמנת בטטה ופסטו

סיר בשר משגע בתערובת תבלינים

פסטה 3 מרכיבים

מוסקה דרום אמריקאית / חציל קון קרנה

ריזוטו מבושל עם ירקות ירוקים ומקלות דג

טורטיות עם גוואקמולה פיקנטי וסלט בצלים סגולים

כדורי בשר מוגשים על תבשיל כרישה אפויה

תבשיל ירקות הודי טעים טעים

קדרת בשר וביצים

סלמון אפוי בכרישה וגבינת עיזים

דניס שלם בתנור עם גראטן תפו"א וקרם פרש

צלעות כבש מונחות על סלסה של גאוקמולה עם רוטב קיווי

פילה דג צרוב במחבת עם ציפוי תבלינים מונח על תרד ברוטב קוקוס-קארי

אוסובוקו טלה בתבשיל בצלים ירוקים, ערמונים ופלפלים חריפים

פיצת עשבי תיבול

רביולי אגוזים וגבינה כחולה מונח על סלסה חצילים חריפה וטחינה גולמית

לשון ועלי דפנה של אמא ג'ולי

בולונז מדליק