SegevArt# |
רח׳ שנקר 16 הרצליה |
077.4142025 שלוחה 2
|
שעות פתיחה:
עסקיות ב׳-ה׳ 12:00-16:00 (שישי עד 15:30) / עסקית שבת 13:00-17:00 / ערב א׳-ה' 19:00-23:00 / שישי בערב שעת פתיחה- 18:00/ שבת בערב 19:30-23:00 **המסעדה תהיה סגורה בתאריכים 17-18/4 בשעות הערב ב-19/בשעות הצהריים**
״שגבארט״ היא מסעדת גורמה השוכנת בהרצליה פיתוח ומדורגת כאחת מעשר המסעדות הטובות בישראל. תפריט המסעדה אקלקטי ומאגד בתוכו את מיטב מטבחי העולם, העוברים דרך הפילטר האישי של השף שגב משה. SegevArt# - שפה חדשה בעולם הגשת האוכל המשלבת בין אוכל לאומנות. המנות יצירתיות, מרתקות, מוגשות בכלים יוצאי דופן ומפתיעים ומציעות חיבורים מעניינים של טקסטורות וטעמים תוך הקפדה על איכות חומרי הגלם. את תפריט האוכל מלווה תפריט יינות המציע יינות ממיטב היקבים בישראל לצד יינות מובחרים מרחבי העולם (איטליה, ספרד, צרפת).







SegevArt#:
התפריטים
תפריט עסקיות
ארוחה עסקית הכוללת מבחר לחמי הבית, מנה ראשונה + מנת ביניים + עיקרית לבחירה אישית, מחיר הארוחה 135 ₪. בשבת וחגים מחיר הארוחה 155 ₪
ראשונות
סלט אסייתי חריף /
נבטים, צנון, קולורבי, איולי צ'ילי, ג'ינג'ר, וואסבי, קשיו וכוסברה
ניוקי צמחי תבלין, פילה דג /
ניוקי תפו"א, דג מוסר, שמנת כמהין וסלט עגבניות אנדיב
פרוסות סלמון /
אורז יפני מסורתי, אצות וואקמה, טוביקו, מיסו ואיולי סויה
כרובית אפויה /
קרם סלק, טחינה, חציל שחור, שאלוט מיובש, צנונית, פטרוזיליה וגרעיני
פולנטה /
פטריות שי מגי, גבינת המאירי
מוסר חלב קוקוס /
פילה מוסר, חלב קוקוס, ג'ינג'ר, למון גראס, כוסברה וממרח צ'ילי
קרם כבד אווז וכבד עוף /
קוביות פטה כבד, קרם מנדרינה, קרם תפוח עץ, קרם קסיס ובריוש קינמון
קרפצ'יו פילה בקר /
שקדים, רוקט, פרמז'ן, שמן זית ובלסמי מצומצם
ריזוטו סלק /
פרמז'ן,חמאה,פטריית פורטבלו מהגריל,ארטישוק ושום קריספי
סביצ'ה דג /
עגבניות שרי, שמן זית, ג'ינג'ר, ליים כסברה, עלי מזיונה, בוקצ'וי, שום קריפי, שקדים וטוביקו
סלט ויטנאמי /
גזרים צבעוניים, צנון, קשיו, למון גראס, תמר הינדי, כוסברה ובצל ירוק
קלמרי על גריל פחמים /
קלמרי, חציל, גבינת עיזים, רצועות סלק וצנון
עיקריות
אנטריקוט נברסקה /
מחיר ל 100 גרם (מינימום 350 גרם
65 ₪
פטוצ'יני שחור /
סינטה ,ציר בקר, חמאה ויין פורט
לינגוויני /
חמאת פורצ'יני, פרמז'ן ושי מגי מקורמלות
סלמון טורטליני /
ציר חמאת פורצ'יני, עירית, טורטליני גבינות
סלט פרגית /
אבוקדו, נבטים, רוטב ליים וג'ינג'ר,אפונת שלג, בוטנים וקוקוס קלוי
דג לברק שלם /
בוטנים, קוקוס, סלט פפאיה, כוסברה, סוכר דקלים, צ'ילי, ליים
פילה מוסר עסיסי /
קרם מנגולד, פטריו פורטבלו, פטריות שיטאקי ועלי תרד
פילה סלמון טרי ומתקתק /
סלמון, מרינדת מיסו, שומשום וואסבי, קרם תפו"א, טריאקי ואדממה
טונה צרובה על גריל פחמים /
רביולי גבינת עיזים וכמהין
קינוחים /
מבחר קינוחים בעסקית הינם בתוספת של 35 ₪
תפריט ערב
תפריט הערב מורכב כולו ממנות ראשונות המתחלקות לבשר, הכחול הגדול ויבשה. המלצת השף הינה כ-5 מנות לזוג
המאפייה שלנו
לחמים חמים מהטאבון בתוצרת עצמית מוגשים עם חמאת ג'ינג'ר ואיולי כמהין
32 ₪
אדמה
ליגוויני- חמאת פורצ'יני, פרמז'ן ושי מגי מקורמלות
81 ₪
קרפצ'יו תמרים וחציל – שאי מגי, פרמז'ן, ליים, שמן שומשום, שום קריספי, אוכמניות וצ'ילי
64 ₪
כרובית אפויה-קרם סלק, טחינה, חציל שחור, שאלוט מיובש, צנונית פטרוזיליה וגרעיני חמנייה
61 ₪
ריזוטו, סלק, פרמז'ן , חמאה, תרד ניו זילנדי ואבקת סלק
66 ₪
פולנטה פטריות שי מגי, גבינת המאירי
64 ₪
טורטליני גבינות חמאת סלק, לימון , קייל, פרמז'ן ופטריות שאי מגי
71 ₪
נבטים, צנון, קולורבי, איולי צ'ילי, ג'ינג'ר, וואסבי, קשיו וכוסברה
62 ₪
בשר
סינטה טלה חמאת פוריציני, אוכמניות ועגבניות צלויות
109 ₪
קרפצ'יו פילה בקר, דפי אורז, צמחי תבלין, צנון, פלפל סוויט בייט, שמן זית, בלסמי מצומצם ובוקצ'וי
73 ₪
אנטריקוט נברסקה /
אנטריקוט נברסקה טרי, מחיר ל 100 גרם (מינימום 350 גרם)
65 ₪
פילה בקארי-קרם קארי ירוק,קוקוס,אבוקדו, סלט כרובית חריף ואורז יפני
98 ₪
קוביות פטה כבד, קרם מנדרינה, קרם תפוח עץ, קרם קסיס ובריוש קינמון
75 ₪
סלט פרגית- אבוקדו, נבטים, רוטב ליים וג'ינג'ר, בוטנים, צ'ילי, שאלוט, קוקוס קלוי ואפונת שלג
71 ₪
לינגוויני אדום- רצועות סלק,פסטה לינגוויני חזה מולרד ורוטב דמי גלאס אדום
93 ₪
פטוצ'יני, סינטה, ציר עגל מעודן ופטריות פרוצ'יני
89 ₪
הכחול הגדול
ניוקי תפו"א, דג מוסר, שמנת כמהין וסלט עגבניות
74 ₪
סלמון, מרינדת מיסו, שומשום וואסבי, קרם תפו"א, טריאקי ואדממה
83 ₪
סלמון טורטליני - ציר חמאת פורצ'יני, עירית, טורטליני גבינות
83 ₪
קלמרי, חציל, סלק, גבינת עיזים, צנון
72 ₪
טונה צרובה, רביולי עזים וכמהין
83 ₪
פילה מוסר, קרם תפו"א, מולים, חמאת עגבניות וכוסברה
86 ₪
פילה מוסר, חלב קוקוס, ג׳ינג׳ר, למון גראס, כוסברה וממרח צ׳ילי
79 ₪
פילה מוסר, קרם מנגולד, פטריות פורטבלו, עלה תרד, פרחי חמציץ וקרם מנגו
79 ₪
סביצ'ה דג, עגבניות שרי, שמן זית, ג'ינג'ר, ליים, מנגו, שקדים וטוביקו
73 ₪
קונדיטוריה
עוגת גבינה... /
עוגות גבינה קטנטנות במגוון טעמים: ריבת חלב, שוקולד, קולי פטל, גנאש פטל , קרם דה קסיס ופסיפלורה
55 ₪
נמסיס שוקולד /
קראנץ' לוז, קרמה קרמל, טראפל שוקולד חלב ומריר, גנאש חם וטוויל שוקולד מריר
59 ₪
הערמונים של שגב... /
עוגת ערמונים נימוחה מוגשת עם קציפת ערמונים, גלידת וניל וקפה
55 ₪
ברולה... /
קרם ברולה מוגש עם מרמלדת תות, סורבה טרופי, מרק פסיפלורה ופירות טריים
55 ₪
פאבלובה /
מרנג וניל ואננס מוגשים עם קרם מסקרפונה ומרק מנגו
55 ₪