SegevArt# |
רח׳ שנקר 16 הרצליה |
073-2665555 שלוחה 3
שעות פתיחה: עקב המצב וההנחיות החדשות המסעדה סגורה עד הודעה חדשה
שעות פתיחה: עקב המצב וההנחיות החדשות המסעדה סגורה עד הודעה חדשה
״שגבארט״ היא מסעדת גורמה השוכנת בהרצליה פיתוח ומדורגת כאחת מעשר המסעדות הטובות בישראל. תפריט המסעדה אקלקטי ומאגד בתוכו את מיטב מטבחי העולם, העוברים דרך הפילטר האישי של השף שגב משה. SegevArt# - שפה חדשה בעולם הגשת האוכל המשלבת בין אוכל לאומנות. המנות יצירתיות, מרתקות, מוגשות בכלים יוצאי דופן ומפתיעים ומציעות חיבורים מעניינים של טקסטורות וטעמים תוך הקפדה על איכות חומרי הגלם. את תפריט האוכל מלווה תפריט יינות המציע יינות ממיטב היקבים בישראל לצד יינות מובחרים מרחבי העולם (איטליה, ספרד, צרפת).
SegevArt#:
התפריטים
תפריט הצהריים שלנו
תפריט העסקיות החדש שלנו כולל מנה ראשונה ומנה עיקרית ע"פ מחיר המנה העיקרית לבחירתכם.
המאפייה שלנו
לחמים חמים /
עם חמאה הולנדית ואיולי כמהין
17 ₪
ליד הלחם /
לבנה וחציל שחור , טפנד זיתים , טחינה ופסטו שקדים ופטרוזיליה
17 ₪
מנות ראשונות
ריזוטו /
פורטבלו, בצל בתנור, כרישה, שאלוט, פרמז'ן, חמאה, בזיליקום, שום,אספרגוס ואבקת פופקורן שחורה
סלט אסייתי /
נבטים, צנון, קולורבי, איולי צ'ילי, וואסבי, קשיו וכוסברה
בייבי ניוקי /
ניוקי גבינת עיזים, שמנת , פורצ’יני, זוקיני וצמחי תבלין
ספישל חצילים קלויים /
גבינת פטה, קרם פרש, שמן זית וקרם מנגו-אננס
סלט חגיגי /
עלים, אגסים, גבינת סנט-מור, קריספי שומשום, בלסמי משובח, שמן זית ופקאנים
כפות טטאקי סלמון /
קינואה שחורה, חמוציות, פקאן סיני, קרם לאבנה
כרוביות /
פלפלים צלויים בתיבול פסטו שקדים,אריסה, לבנה וחציל שחור
ספיישל עגבניה /
כל מיני עגבניות, פרי העונה מהג'ספר, בזיליקום, אורגנו, לבאנה, מוצרלה בפאלו, בלסמי, קראנץ' עשבים וקינואה
סלט סלקים /
סלקים בתחמיץ בלסמי, מייפל, עלים ירוקים, תימין, מוצרלה, פטה, נענע ופקאן
קרפצ'יו פילה בקר /
קצוץ דק עם צמחי תבלין,אבוקדו, בלסמי, ושמן זית. מוגש בדף אורז קראנצ'י (תוספת 9 ש"ח)
קלמרי /
קלמרי מהפלאנצ'ה, בשר חצילים קלויים, גבינת המאירי,גרניום, רוטב חמאה ופננסייר עגבניות(תוספת 9 ש"ח)
סביצ'ה קיץ מרענן /
דג טרי, כוסברה, שומר בר, אבוקדו, צ'ילי, צמחי תבלין, מלפפונים, צנונית, וענבים מתקתקים (תוספת 9 ש"ח)
שקדי עגל /
צלויים על הפלאנצ'ה קרם גזר שקדים, נענע וצ'ילי (תוספת 9 ש"ח)
פטה כבד /
קרם פטה כבד אווז ועוף, צ'ילי, מלח ים, רוקט, רוטב פירות אדומים ואוכמניות (תוספת 9 ש"ח)
עיקריות 89 ש"ח (בשבת 99 ש"ח)
פטוצ'יני /
שמנת, חמאת פורציני, שיטאקי, פרמזן, ופיטריות שימאגי מקורמולות
רביולי /
רביולי גבינת עיזים ופטריות, חמאת סלק, כרישה, שעועית ירוקה, שאלוט פרמז'ן ופטריות שימאגי
פולנטה /
קרם תירס עם ערמונים, פורטבלו, ואספרגוס חלוט
סטייק עוף /
קרם ארטישוק ירושלמי,שמן אריסה,פקאן סיני, ערמונים מעושנים,קוסקוס כרובית, ועלי מיזונה
פיצה תאי סטייל /
סלט עוף מוקפץ על פלטה לוהטת עם קרמל סויה, ליים, סלט צמחי תבלין ושמן זית. מוגש על בצק פיצה מהלבנים
עיקריות 99 ש"ח (בשבת 109 ש"ח)
פסטה סלמון /
סלמון מוקפץ עם לבבות ארטישוק, לימון, שמנת, בזיליקום, פרמז׳ן ושמן כמהין
פילה מוסר בחלב קוקוס /
ג'ינג'ר, למון גראס, כוסברה, פטריות פורטבלו וממרח צ'ילי (תוספת 12 ש"ח)
סלמון מיסו /
סלמון במרינדת מיסו, קרם תפו"א, טריאקי וסליקורניה (תוספת 12 ש"ח)
מוסר בר-בלאנק /
מוסר צרוב, רוטב בר-בלאנק חמאתי, פטריות שי-מאגי,ירוקים מרעננים, בלסמי איכותי, שקדים קלויים, פקאן סיני ועלי מינוזה (תוספת 12 ש"ח)
קינוחים
עוגת גבינה /
עוגות גבינה קטנטנות אפויות במגוון טעמים: ריבת חלב, קולי לימון, גנאש פיסטוק, גנאש פטל, קסיס וקולי פסיפלורה
39 ₪
ברולה /
קרם ברולה, שערות קדאיף, קרמבל קקאו, שוקולד לבן וקרם לימון
39 ₪
טירמיסו מזהב /
קרם מסקרפונה קטיפתי, אספרסו, מוס פרלינה ושוקולד מוזהב
39 ₪
מלבי Art /
קרם וניל וגבינת עזים, פיסטוק קלוי, קוקוס, אוכמניות, עלה פילו קריספי, ורוטב וורדים
39 ₪
תפריט ערב
תפריט הערב מורכב כולו ממנות ראשונות המתחלקות לבשר, הכחול הגדול ואדמה. המלצת השף הינה כ-5 מנות לזוג
המאפייה שלנו
לחמים חמים /
עם חמאה הולנדית ואיולי כמהין
32 ₪
ליד הלחם /
לבנה וחציל שחור , טפנד זיתים , טחינה ופסטו שקדים ופטרוזיליה
19 ₪
אדמה
ריזוטו /
פורטבלו, בצל בתנור, כרישה, שאלוט, פרמז'ן, בזיליקום, אספרגוס ואבקת פופקורן שחורה
71 ₪
סלט אסייתי /
נבטים, צנון, קולורבי, איולי צ'ילי, וואסבי, קשיו וכוסברה
69 ₪
סלט חגיגי /
עלים, אגסים, גבינת סנט-מור, קריספי שומשום, בלסמי משובח, שמן זית ופקאנים
68 ₪
טורטליני /
טורטליני גבינת עיזים ופטריות, חמאת סלק, קייל, פרמז'ן ופטריות שימאגי
79 ₪
פולנטה /
קרם תירס עם ערמונים, פורטבלו, ואספרגוס חלוטפולנטה עם ערמונים,פורטבלו,ארטישוק מהג'ספר, ואספרגוס חלוט
71 ₪
בייבי ניוקי /
ניוקי גבינת עיזים, שמנת, פורצ’יני, זוקיני וצמחי תבלין
79 ₪
כרוביות /
פלפלים צלויים בתיבול פסטו שקדים,אריסה, לבנה וחציל שחור
68 ₪
בשר
אנטריקוט /
נברסקה טרי (מחיר ל100 גרם)
65 ₪
קרפצ'יו פילה בקר /
קצוץ דק עם צמחי תבלין,אבוקדו, בלסמי, ושמן זית. מוגש בדף אורז קראנצ'י
73 ₪
סטייק עוף /
קרם ארטישוק,שמן אריסה,פקאן סיני, ערמונים מעושנים קוסקוס כרובית ועלי מיזונה
75 ₪
פילה בקר /
קרם תפו"א אפוי,ברוקולי, מנגולד, תרד, ארטישוק, בצל שרוף, וציר בקר
149 ₪
הכחול הגדול
קלמרי /
קלמרי מהפלאנצ'ה, בשר חצילים קלויים, גבינת המאירי,גרניום, רוטב חמאה ופננסייר עגבניות
72 ₪
טונה אדומה /
טונה צרובה, רביולי גבינת עיזים ופטריות
94 ₪
פילה מוסר בחלב קוקוס /
פילה מוסר, ג'ינג'ר, למון גראס, כוסברה, פטריות פורטבלו וממרח צ'ילי
95 ₪
סביצ'ה קיץ מרענן /
דג טרי, כוסברה, שומר בר, אבוקדו, צ'ילי, צמחי תבלין, מלפפונים, צנונית, וענבים מתקתקים
74 ₪
סלמון מיסו /
סלמון במרינדת מיסו, קרם תפו"א, טריאקי וסליקורניה
89 ₪
פסטה סלמון /
פטוצ'יני, סלמון מוקפץ עם לבבות ארטישוק, לימון, שמיר, שמנת, בזיליקום, פרמז׳ן ושמן כמהין
85 ₪
מוסר בר-בלאנק /
פילה מוסר צרוב, רוטב בר-בלאנק חמאתי, פטריות שי-מאגי ירוקים מרעננים, בלסמי איכותי שקדים קלויים, פקאן סיני ועלי מינוזה
95 ₪
קונדיטוריה
פליי דייט /
כדורי פניפורי ממולאים במלבי לצד גנאש קסיס ופטל
54 ₪
עוגת גבינה /
עוגות גבינה קטנטנות אפויות במגוון טעמים: ריבת חלב, גנאש קסיס, גנאש פיסטוק, גנאש פטל, קולי תות וקולי פסיפלורה
52 ₪
ברולה /
קרם ברולה, שערות קדאיף, קרמבל קקאו, שוקולד לבן וקרם לימון
54 ₪
טרמיסו מזהב /
קרם מסקרפונה קטיפתי, אספרסו, מוס פרלינה ושוקולד מוזהב
55 ₪
מלבי Art /
קרם וניל וגבינת עזים, פיסטוק קלוי, קוקוס, אוכמניות,טוויל קוקוס,פטל מיובש,מנהגו מיובש, ורוטב וורדים
54 ₪
סופלה ערמונים /
רוטב אספרסו, טוויל קרמל אמרטו, קרם קרמל,גנאש מריר,טראפל שוקולד חלב ומריר
59 ₪
השוקולדים של ארט /
עוגת שוקולד חמה, מרקיז שוקולד,קרמבל שוקולד,קקאו מוזהב, גלידת וניל ופירורי לוז
59 ₪