SegevArt# |
רח׳ שנקר 16 הרצליה |
073-2665555 שלוחה 2
שעות פתיחה: בהתאם להנחיות משרד הבריאות, המסעדה סגורה עד להודעה חדשה
שעות פתיחה: בהתאם להנחיות משרד הבריאות, המסעדה סגורה עד להודעה חדשה
״שגבארט״ היא מסעדת גורמה השוכנת בהרצליה פיתוח ומדורגת כאחת מעשר המסעדות הטובות בישראל. תפריט המסעדה אקלקטי ומאגד בתוכו את מיטב מטבחי העולם, העוברים דרך הפילטר האישי של השף שגב משה. SegevArt# - שפה חדשה בעולם הגשת האוכל המשלבת בין אוכל לאומנות. המנות יצירתיות, מרתקות, מוגשות בכלים יוצאי דופן ומפתיעים ומציעות חיבורים מעניינים של טקסטורות וטעמים תוך הקפדה על איכות חומרי הגלם. את תפריט האוכל מלווה תפריט יינות המציע יינות ממיטב היקבים בישראל לצד יינות מובחרים מרחבי העולם (איטליה, ספרד, צרפת).
SegevArt#:
התפריטים
תפריט הצהריים שלנו
תפריט העסקיות החדש שלנו כולל מנה ראשונה ומנה עיקרית ע"פ מחיר המנה העיקרית לבחירתכם.
המאפייה שלנו
לחמים חמים /
עם חמאה הולנדית ואיולי כמהין
17 ₪
ליד הלחם /
לבנה וחציל שחור , טפנד זיתים , טחינה ופסטו שקדים ופטרוזיליה
17 ₪
מנות ראשונות
ריזוטו /
פורטבלו, בצל בתנור, כרישה, שאלוט, פרמז'ן, חמאה, בזיליקום, שום,אספרגוס ואבקת פופקורן שחורה
סלט אסייתי /
נבטים, צנון, קולורבי, איולי צ'ילי, וואסבי, קשיו וכוסברה
בייבי ניוקי /
ניוקי גבינת עיזים, שמנת , פורצ’יני, זוקיני וצמחי תבלין
מרק החצילים שלנו /
קרם קטיפתי של חצילים קלויים, שמנת, טימין ושמן כמהין
סלט חגיגי /
עלים, אגסים, גבינת סנט-מור, קריספי שומשום, בלסמי משובח, שמן זית ופקאנים
כפות טטאקי סלמון /
עלים, אגסים, גבינת סנט-מור, קריספי שומשום, בלסמי משובח, שמן זית ופקאנים
כרוביות /
פלפלים צלויים בתיבול פסטו שקדים,אריסה, לבנה וחציל שחור
ספיישל עגבניה /
כל מיני עגבניות, פרי העונה מהג'ספר, בזיליקום, אורגנו, לבאנה, מוצרלה בפאלו, בלסמי וקראנץ' עשבים
קרפצ'יו פילה בקר /
קצוץ דק עם צמחי תבלין,אבוקדו, בלסמי, ושמן זית. מוגש בדף אורז קראנצ'י (תוספת 9 ש"ח)
קלמרי /
קלמרי מהפלאנצ'ה, בשר חצילים קלויים, גבינת המאירי,גרניום, רוטב חמאה ופננסייר עגבניות(תוספת 9 ש"ח)
סביצ'ה פרואני /
דג טרי, אבוקדו, תירס גילי,לימון צ'ילי,קרם פלפלים, צמחי תבלין, ושום קריספי (תוספת 9 ש"ח)
שקדי עגל /
צלויים על הפלאנצ'ה קרם גזר שקדים, נענע וצ'ילי (תוספת 9 ש"ח)
פטה כבד /
קרם פטה כבד אווז ועוף מתובלים באוכמניות,בלסמי מצומצם,מלח ים ותותים לצד בריוש לוהט (תוספת 9 ש"ח)
סלט עוף תאילנדי וצמחי תבלין /
מתובל בסויה, קרמל, אבוקדו, חציל, צ'ילי וליים (תוספת 9 ש"ח)
עיקריות 89 ש"ח (בשבת 99 ש"ח)
פטוצ'יני /
שמנת, חמאת פורציני, שיטאקי, פרמזן, ופיטריות שימאגי מקורמולות
רביולי /
רביולי גבינת עיזים ופטריות, חמאת סלק, כרישה, שעועית ירוקה, שאלוט פרמז'ן ופטריות שימאגי
פולנטה /
קציפת פולנטה עם ערמונים,פורטבלו,ארטישוק מהג'ספר, ואספרגוס חלוט
סטייק עוף /
קרם ארטישוק ירושלמי,שמן אריסה,פקאן סיני, ערמונים מעושנים,קוסקוס כרובית, ועלי מיזונה
עיקריות 99 ש"ח (בשבת 109 ש"ח)
פסטה סלמון /
סלמון מוקפץ עם לבבות ארטישוק, לימון, שמנת, בזיליקום, פרמז׳ן ושמן כמהין
פילה מוסר בחלב קוקוס /
ג'ינג'ר, למון גראס, כוסברה, פטריות פורטבלו וממרח צ'ילי (תוספת 12 ש"ח)
סלמון מיסו /
סלמון במרינדת מיסו, קרם תפו"א, טריאקי וסליקורניה (תוספת 12 ש"ח)
מוסר בר-בלאנק /
מוסר צרוב, רוטב בר-בלאנק חמאתי, פטריות שי-מאגי,ירוקים מרעננים, בלסמי איכותי, שקדים קלויים, פקאן סיני ועלי מינוזה (תוספת 12 ש"ח)
קינוחים
עוגת גבינה-עוגות גבינה קטנטנות אפויות במגוון טעמים: ריבת חלב, שוקולד, קולי פטל,גנאש פטל, אוכמניות ופסיפלורה
39 ₪
ברולה - קרם ברולה, שערות קדאיף, קרמבל קקאו, שוקולד לבן וקרם לימון
39 ₪
שוקולדים - מוס שוקולד מריר, שוקולד חלב ושוקולד לבן, עוגיות ויטראז', טוויל שומשום לבן ושחור
39 ₪
מלבי ART - קרם וניל, קצפת מסקרפונה הדרים, בוטנים, פיסטוקים, אננס , עלה פילו ורוטב וורדים מעודן
39 ₪
תפריט ערב
תפריט הערב מורכב כולו ממנות ראשונות המתחלקות לבשר, הכחול הגדול ואדמה. המלצת השף הינה כ-5 מנות לזוג
המאפייה שלנו
לחמים חמים /
עם חמאה הולנדית ואיולי כמהין
32 ₪
ליד הלחם /
לבנה וחציל שחור , טפנד זיתים , טחינה ופסטו שקדים ופטרוזיליה
17 ₪
אדמה
ריזוטו /
פורטבלו, בצל בתנור, כרישה, שאלוט, פרמז'ן, בזיליקום, אספרגוס ואבקת פופקורן שחורה
71 ₪
סלט אסייתי /
נבטים, צנון, קולורבי, איולי צ'ילי, וואסבי, קשיו וכוסברה
69 ₪
סלט חגיגי /
עלים, אגסים, גבינת סנט-מור, קריספי שומשום, בלסמי משובח, שמן זית ופקאנים
68 ₪
רביולי /
רביולי גבינת עיזים ופטריות, חמאת סלק, קייל, פרמז'ן ופטריות שימאגי
79 ₪
פולנטה /
קציפת פולנטה עם ערמונים,פורטבלו,ארטישוק מהג'ספר, ואספרגוס חלוט
71 ₪
בייבי ניוקי /
ניוקי גבינת עיזים, שמנת, פורצ’יני, זוקיני וצמחי תבלין
74 ₪
מרק החצילים שלנו /
קרם קטיפתי של חצילים קלויים, שמנת, טימין, שמן כמהין ויוגורט
68 ₪
כרוביות /
פלפלים צלויים בתיבול פסטו שקדים,אריסה, לבנה וחציל שחור
68 ₪
בשר
אנטריקוט /
נברסקה טרי (מחיר ל100 גרם)
65 ₪
קרפצ'יו פילה בקר /
קצוץ דק עם צמחי תבלין,אבוקדו, בלסמי, ושמן זית. מוגש בדף אורז קראנצ'י
73 ₪
סטייק עוף /
קרם ארטישוק,שמן אריסה,פקאן סיני, ערמונים מעושנים קוסקוס כרובית ועלי מיזונה
75 ₪
פילה בקר /
קרם תפו"א אפוי,ברוקולי, מנגולד, תרד, ארטישוק, בצל שרוף, וציר בקר
149 ₪
הכחול הגדול
קלמרי /
קלמרי מהפלאנצ'ה, בשר חצילים קלויים, גבינת המאירי,גרניום, רוטב חמאה ופננסייר עגבניות
72 ₪
טונה אדומה /
טונה צרובה, רביולי גבינת עיזים ופטריות
94 ₪
פילה מוסר בחלב קוקוס /
פילה מוסר, ג'ינג'ר, למון גראס, כוסברה, פטריות פורטבלו וממרח צ'ילי
90 ₪
סביצ'ה פרואני /
דג טרי, אבוקדו, תירס גילי, לימון, צ'ילי, קרם פלפלים, צמחי תבלין ושום קריספי
74 ₪
סלמון מיסו /
סלמון במרינדת מיסו, קרם תפו"א, טריאקי וסליקורניה
89 ₪
פסטה סלמון /
פטוצ'יני, סלמון מוקפץ עם לבבות ארטישוק, לימון, שמיר, שמנת, בזיליקום, פרמז׳ן ושמן כמהין
85 ₪
מוסר בר-בלאנק /
פילה מוסר צרוב, רוטב בר-בלאנק חמאתי, פטריות שי-מאגי ירוקים מרעננים, בלסמי איכותי שקדים קלויים, פקאן סיני ועלי מינוזה
92 ₪
הספיישלים של שגב
סלט עוף תאילנדי וצמחי תבלין /
מתובל בסויה, קרמל, אבוקדו, חציל, צ'ילי וליים
72 ₪
כבד אווז /
ריבת פירות יער,פקאנים,ערמונים ותפוח פינק ליידי
95 ₪
מוסר קדאיף /
פילה מוסר צרוב, אורוגולה, נענע,קדאיף קלוי, שום קריספי, עלי שומר בר, וקרם לאבנה
89 ₪
שקדי עגל /
צלויים על הפלאנצ'ה קרם גזר שקדים, נענע וצ'ילי
98 ₪
פטה כבד /
קרם פטה כבד אווז ועוף מתובלים באוכמניות,בלסמי מצומצם,מלח ים ותותים לצד בריוש לוהט
74 ₪
ספיישל עגבניה /
כל מיני עגבניות, פרי העונה מהג'ספר, בזיליקום, אורגנו, לאבנה, מוצרלה באפלו, בלסמי קראנץ' עשבים, וקינואה
68 ₪
קונדיטוריה
עוגת גבינה... /
עוגות גבינה קטנטנות במגוון טעמים: ריבת חלב, שוקולד, קולי פטל, גנאש פטל , קרם דה קסיס ופסיפלורה
52 ₪
ברולה /
קרם ברולה, שערות קדאיף, קרמבל קקאו, שוקולד לבן וקרם לימון
54 ₪
שוקולדים /
מוס שוקולד מריר, שוקולד חלב ושוקולד לבן, עוגיות ויטראז', טוויל שומשום לבן ושחור
55 ₪
מלבי Art /
קרם וניל, קצפת מסקרפונה הדרים, בוטנים, פיסטוקים, אננס, עלה פילו ורוטב וורדים מעודן
54 ₪
סופלה ערמונים /
רוטב אספרסו, טוויל קרמל אמרטו, קרם קרמל, גנאש מריר, טראפל שוקולד חלב ומריר
59 ₪