שגב משה, מהשפים האהודים והמובילים בישראל, מביא אל המטבח הישראלי שילובים קולינאריים מכל העולם. לשגב שמונה מסעדות: מסעדת הגורמה ״שגב ארט״, השוכנת בהרצליה פיתוח ודורגה כמסעדה הטובה בארץ ע"י שלי רובינשטיין, מבקרת המסעדות מלונדון , ״שגב אקספרס רמת החייל״ ו״שגב אקספרס ראשון לציון״ המציעות מטבח מוקפד ממרכיבים איכותיים בשילוב יצירתיות ועקרונות של תזונה נכונה, מסעדת ״שגב קיטשן גארדן״ בהוד השרון [...]

ניהון נו–בה, הבר היפני החדש של משה שגב נולד לאחר שנים של סקרנות, מחשבה ולמידה את תרבות השתייה והקולינריה היפנית. תשוקה זו היא ששילבה בין מטבח השף העילי לבין הבר העירוני ויצרה את ניהון נו–בה. הבר היפני מפגיש את האורח הישראלי עם העושר המרתק שיש לקולינריה והמיקסולוגיה היפנית להציע, עם מבחר עצום של משקאות וחומרי גלם שמעטים פגשו בישראל. סוגי הסאקה השונים, הוויסקי היפני והקוקטיילים הייחודים עם ליקר תה מאצ'ה והיוזו הם רק פן אחד ממה שיחשפו האורחים בניהון נו–בה. הדיוק, תשומת הלב לפרטים והטקסיות שיפגוש האורח במשקאות בבר הניהון נו-בה יתלוו גם כן במנות הייחודיות שיוגשו לו, באווירת ה"שרינג", מנות לחלוקה למרכז השולחן אשר יוגשו לאורחים במקצבים שונים בהתאם לכמות הסועדים ולרצונם.

מטבחו של השף שגב משה, שמתאפיין במנות גורמה המוכנות ממרכיבים איכותיים בשילוב עם יצירתיות, עבר כברת דרך ארוכה והגיע מהרצליה ומרמת החייל עד לראשון לציון. כמו במסעדת האם בת"א, גם שגב אקספרס ראשון לציון [...]

״שגב קיטשן גארדן צפון״ היא מסעדתו החדשה של שגב משה הממוקמת בקריית ביאליק. חווית הארוחה ב״שגב קיטשן גארדן צפון״ מגיעה מההווי הישראלי השמח בו מוגשות המנות הראשונות למרכז השולחן בנדיבות, בטריות ובססגוניות. ההווי הוא ישראלי אך האוכל בניחוחות מהעולם הרחב, שילובים של מזרח ומערב, כאשר כל המנות טומנות בחובן צמחי תבלין טריים. המנות העיקריות במסעדה מוזמנות בדרך המסורתית ומוגשות בכלים המשדרים את אותה השפה של המשתלה כגון מתכות, אבנים, עציצים לסוגם. הישיבה במתחם שונה ולא דומה למסעדות אחרות בישראל, כל זאת בהגשה נעימה ולא יומרנית.

"שגב קראנצ' בורגר", בה השף שגב משה מגיש את מנת ההמבורגר הקלאסית מחדש והופך אותה לקראנצ'ית ומגרה אף יותר. ההמבורגר של שגב מותח את גבולות המילה "קראנצ'" על-ידי שילוב חוטי אורז מסולסלים ופריכים, המאריכים את גובה ההמבורגר ויוצרים ביס פריך במיוחד.