שגב משה, מהשפים האהודים והמובילים בישראל, מביא אל המטבח הישראלי שילובים קולינאריים מכל העולם. לשגב שבע מסעדות: ״שגב אקספרס רמת החייל״ ,״שגב אקספרס ראשון לציון״, "שגב אקספרס הוד השרון" ו"שגב אקספרס קריון" המציעות מטבח מוקפד ממרכיבים איכותיים בשילוב יצירתיות ועקרונות של תזונה נכונה, "ניהון נו-בה" הבר היפני אשר מפגיש את האורח הישראלי עם העושר המרתק שיש לקולינריה והמיקסולוגיה היפנית להציע, ו"ניהון נו-בה" היפנית הכשרה בפתח תקווה עם מבחר עצום של משקאות וחומרי גלם שמעטים פגשו בישראל, מסעדת "משה שגב" הכשרה בנתניה, ו״שגב קונספט״ דוכן מזון מהיר בקונספט מיוחד וחדשני הממוקם באושילנד בכפר סבא.

ניהון נו–בה, היפנית הכשרה החדשה של משה שגב נולדה לאחר שנים של סקרנות, מחשבה ולמידה את תרבות השתייה והקולינריה היפנית. תשוקה זו היא ששילבה בין מטבח השף העילי לבין הבר העירוני ויצרה את ניהון נו–בה. המסעדה היפנית מפגישה את האורח הישראלי עם העושר המרתק שיש לקולינריה והמיקסולוגיה היפנית להציע, עם מבחר עצום של משקאות וחומרי גלם שמעטים פגשו בישראל. סוגי הסאקה השונים, הוויסקי היפני והקוקטיילים הייחודים עם ליקר תה מאצ'ה והיוזו הם רק פן אחד ממה שיחשפו האורחים בניהון נו–בה. הדיוק, תשומת הלב לפרטים והטקסיות שיפגוש האורח במשקאות הניהון נו-בה יתלוו גם כן במנות הייחודיות שיוגשו לו, באווירת ה"שרינג", מנות לחלוקה למרכז השולחן אשר יוגשו לאורחים במקצבים שונים בהתאם לכמות הסועדים ולרצונם.

לאחר טיולים בארץ ובעולם זיהה השף משה שגב צורך קולינארי הולך וגובר מהצרכן לאוכל בריא, טעים, מהיר וזול, אשר נעשה מהפרודוקטים המוקפדים ביותר. לאחר מחשבה רבה, הביא שגב משה את החזון לידי מוצר מוגמר - שגב אקספרס. התפריט של שגב אקספרס מותאם לאורח החיים המודרני והמהיר [...]

״שגב אקספרס קריון״ היא מסעדתו החדשה של שגב משה הממוקמת בקריית ביאליק. כמו במסעדת האם בת"א, גם שגב אקספרס קריון מציעה מנות ראשונות וסלטים, עיקריות, פיצות, פסטות, דגים, קינוחים משובחים ומנות מיוחדות נטולות גלוטן, וכולן מותאמות לאורח החיים המודרני והמהיר, ומוגשות במהירות ובמחירי אקספרס. שגב אקספרס קריון היא אידיאלית לארוחה עסקית בשעת צהריים, ומתחשבת בצרכיהם המיוחדים של אנשים שנמצאים בעיצומו של יום עבודה ועדיין מבקשים לאכול ארוחה איכותית, בפרזנטציה מדהימה, מחירי אקספרס וזמן הכנה מהיר.

"שנים רבות אני מקבל פניות ובקשות רבות לפתוח מסעדה כשרה. כאדם מאמין שגדל בבית מסורתי, ידעתי שזה רק עניין של זמן עד שאענה לבקשות, והנה היום הגיע". "ב'משה שגב' מוגש תפריט כשר שלא מתפשר על חומרי הגלם האיכותיים והטריים. התפריט פותח במשך זמן-רב במטרה להציע לסועדים ארוחה חווייתית ובלתי-רגילה, הן ברמת הפן הקולינארי ובבחינת ברמת השירות".