סלמון בקארי אדום מונח על תבשיל עדשים ואורז
חומרים
ל-4 מנות
  • 600 גרם פילה סלמון חתוך למנות של 150 גרם נקי מעצמות
  • רבע כוס שמן זית
  • רבע כפית קטנטנה ושטוחה של צבע מאכל בגוון אדום
  • חצי כפית ממרח קארי אדום
תבשיל העדשים
  • 2 כוסות עדשים חומות מבושלות מראש במים רותחים עד לרכות-אך עדיין שומרים על צורתם וכמובן מוכנים למאכל
  • 3 כפות שמן זית
  • 2 בצלים אדומים קצוצים
  • 4 שיני שום פרוסות
  • 1 עלה דפנה קטן
  • 4 כפות סויה
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • חצי כפית אבקת קארי
  • 2 וחצי כוסות מים רותחים
  • 4 כפות כוסברה קצוצה
  • רבע כף שמיר קצוץ
להגשה
  • אורז לבן
  • מיקרו כוסברה-עלה כוסברה קטנטנים
אופן הכנה

 

להכנת הדג :

טוחנים בבלנדר שמן זית , משחת קארי וצבע מאכלו מביאים למרקם חלק

טועמים ומשלימים טעמים במידה וחסר ..אפשר להוסיף משחת קארי לטובת חריפות.

לאחר מכן מעבירים את הדגים לקופסת פלסטיק יוצקים מעליהם את השמן האדום ומניחים במקרר למשך 20 דקות לפחות

כאשר רוצים להגיש את המנה מוציאים מהמקרר מתבלים במלח גס  וצולים על מחבת חמה או שאופים בתנור לוהט

 

בסיר בינוני וחם בוזקים שמן זית עם שום ומאדים את הבצלים עד לגוון זהוב במיוחד !!

מוסיפים את עלה הדפנה, פפריקה, קארי, עלה דפנה, וסויה-מערבבים ומוסיפים מים רותחים

מוסיפים למים את העדשים ומבשלים 10 דקות יחד לבסוף מוסיפים צמחי תבלין טריים וקצוצים דק

טועמים ומשלימים טעמים עם מלח ופלפל.

אופן ההגשה :

מניחים בקערות קטנות 2 כפות אורז ומעל מניחים תבשיל עדשים מעל הכול נתח דג עלה כוסברה ושומשום קלוי.

 

שתפ/י את המתכון: