ארטישוק ירושלמי עם סטייק דג עסיסי | שגב

המתכונים של שגב

ארטישוק ירושלמי עם סטייק דג עסיסי

בינוני

דגים עיקריות

חומרים

ל-4 מנות

800 גרם דגים מחולקים ל-4 נתחים
10 שיני שום
6 כפות שמן זית
1 גבעול סלרי, קצוץ לקוביות
1 כפית פלפל צ'ילי קטן, קצוץ דק
1 גזר חתוך לקוביות קטנות
7 שורשי ארטישוק ירושלמי, קצוצים לקוביות קטנות
2 עגבניות קלופות וקצוצות לרבעים
צרור כוסברה
1 גבעול טימין
חצי צרור שמיר
חצי צרור פטרוזיליה
2 כוסות תרד קצוץ דק

לתערובת התבלינים

כף וחצי פפריקה מתוקה
1 כפית מלח גס
1 כפית גרעיני שומר
חצי כפית קימל
חצי כפית פלפל שחור גרוס

אופן הכנה

בסיר או מחבת גדולה, מטגנים את שיני השום בשמן זית עד עד להזהבה עדינה מאד. מוסיפים סלרי וגזר ומבשלים כ-15 דקות. מוסיפים את הארטישוק ירושלמי ומערבבים ומוסיפים את תערובת התבלינים ואת העגבניות. מתבלים את הירקות בתערובת תבלינים ומוסיפים עגבניות ומים עד לכיסוי. מכניסים פנימה את הדגים ומביאים לרתיחה.
מבשלים חצי שעה ומפזרים מעל שמיר, טימין, כוסברה, פטרוזיליה ותרד. מבשלים 15 דקות נוספות ומכבים את האש ומשאירים עם מכסה פתוח במשך 10 דקות נוספות
הגשה :
מניחים בכל צלחת דג ותבשיל ארטישוק. סוחטים מעץ מיץ לימון ומגישים בעיטור עלים צעירים

שתפו:

הגיפט קארד של שגב

השאירו לנו את פרטיכם וניצור אתכם קשר בהקדם לביצוע הרכישה

מתכונים נוספים שאתם עשויים לאהוב

רביולי ברוטב שמנת בטטה ופסטו

מחבת דניס, שרי וזיתים

סיר בשר משגע בתערובת תבלינים

דגים חריפים ברוטב פלפלים, שום ותרד

פסטה 3 מרכיבים

מוסקה דרום אמריקאית / חציל קון קרנה

ריזוטו מבושל עם ירקות ירוקים ומקלות דג

שיפוד סלמון מונח על קרם פרש עם ענבים בחלב קוקוס

טורטיות עם גוואקמולה פיקנטי וסלט בצלים סגולים

כדורי בשר מוגשים על תבשיל כרישה אפויה

תבשיל ירקות הודי טעים טעים

קדרת בשר וביצים

סלמון אפוי בכרישה וגבינת עיזים

דניס שלם בתנור עם גראטן תפו"א וקרם פרש

צלעות כבש מונחות על סלסה של גאוקמולה עם רוטב קיווי

פילה דג צרוב במחבת עם ציפוי תבלינים מונח על תרד ברוטב קוקוס-קארי

אוסובוקו טלה בתבשיל בצלים ירוקים, ערמונים ופלפלים חריפים

פיצת עשבי תיבול