שגב משה הינו מהשפים האהודים והמובילים בישראל המביא אל המטבח הישראלי שילובים קולינאריים מכל העולם.

לשף שגב משה שתי מסעדות - מסעדת הגורמה "שגב", השוכנת בהרצליה פיתוח שהיא פרי חזונו של שגב. מסעדת היוקרה זוכה להצלחה רבה ומדורגת כאחת מעשר המסעדות הטובות בארץ ומציעה אוכל אקלקטי עם נגיעות אישיות ומפתיעות של שגב.

המסעדה השנייה, "שגב אקספרס", שוכנת ברמת החי"ל ומציעה מטבח עם אוכל מוקפד ממרכיבים איכותיים המשלב יצירתיות עם תזונה נכונה.