פילה דג מונח על סלט אבוקדו וטחינה
חומרים
הדגים
  • 2 פילטים מדג ים (במשקל כולל של כחצי קילו), מנוקים מעצמות - ניתן להשיג בסופר או לבקש מהמוכר בחנות הדגים לעשות זאת עבורכם
  • 4 כפות שמן זית
  • מעט מלח גס
  • 1/4 כפית פלפל גרוס
  • גרידה חצי לימון
לסלט אבוקדו
  • 2 אבוקדו גדולים ורכים קצוצים לקוביות
  • 1 פלפל קלוי על האש ומקולף חלקית
  • 3 גבעולי אספרגוס דקים וחלוטים מראש
  • מיץ מלימון אחד
  • 1 שן שום כתושה
  • חצי פלפל צ'ילי אדום וחריף
  • 2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
  • 1 כפית כוסברה קצוצה דק
  • 1 גבעול בצל ירוק קצוץ דק
  • חצי בצל סגול קצוץ דק
  • 4 כפות שמן זית
  • 1 עגבנייה לא רכה חתוכה לקוביות קטנות
להגשה
  • 3 כפות פיסטוקים גרוסים מעורבבים עם רבע כפית שאטה
  • טחינה גולמית
אופן הכנה

מכינים את הפילטים: מתבלים כל פילה דג בשמן זית, מלח, פלפל וגרידת לימון. מניחים את הדגים על תבנית אפייה כאשר העור כלפי מעלה וצולים בתנור על גריל עליון שחומם מראש לחום מקסימלי במשך כ-15 דקות עד שהעור פריך.
מכינים את סלט האבוקדו: במקביל מערבבים את כל המרכיבים. שומרים בצד.

הגשה: מניחים על צלחת גדולה את פילה הדג שמתחתיו כף גדושה מסלט האבוקדו. מעל מפזרים אבקת פיסטוק חריפה מעטרים עם טחינה גולמית

שתפ/י את המתכון: