קציצות עוף בטחינה
חומרים
לקציצות
  • חופן עלי כוסברה
  • כוס קוסקוס מוכן מראש
  • 2 שיני שום קצוצות
  • חצי ק"ג עוף טחון
  • מלח
  • פלפל
  • 10 פטריות שמפניון קטנות שלמות
  • 5 כפות שמן זית
לטחינה
  • 1 חבליה טחינה גולמית
  • גרד מ-2 לימונים
  • חצי כוס מים קרים
  • 2 שיני שום כתושות
לסלט
  • 2 מלפפונים
  • 2 עגבניות
  • מיץ מחצי לימון
  • 1 תפוח גרנד סמית
  • 3 כפות שמן זית
  • רבע קלח תירס חם
  • מלח
  • פלפל
אופן הכנה

הקציצות:
לתוך מעבד מזון מכניסים את כל מרכיבי הקציצות (פרט לפטריות) עד לקבלת עיסה הומוגנית. מגלגלים את הקציצות לכדורים קטנים. על מחבת טפלון חמה מקפיצים את הפטריות עם שמן זית עד לגוון שזוף. באותה מחבת עם מעט שמן זית סוגרים את הקציצות משני הצדדים.
הטחינה:
לתוך בלנדר מכניסים את מרכיבי הטחינה וטוחנים עד למרקם חלק.
הסלט:
חותכים את העגבניות, המלפפונים ותפוח העץ לקוביות. מכניסים לקערת ערבוב, מוסיפים שמן זית, לימון ומלח פלפל, ומערבבים.
הגשה:
על צלחת הגשה מניחים 3 חצאים של תאנים טריות ועליהם קציצות משופדות על שיפוד עץ.
מעל מניחים מעט טחינה והפטריות.
בצלחת נוספת מגישים את סלט הירקות ומעל מפזרים גרעיני תירס חמים עם מעט מלח גס.

שתפ/י את המתכון: