עוגת הגבינה של הלן
חומרים
לעוגה (לתבנית אפייה בקוטר 28 ס"מ או ל-10 מנות אישיות)
  • 2 מכלי גבינה לבנה 9% (500 גרם)
  • 2 גביעי שמנת חמוצה
  • 240 גרם סוכר (כוס וחצי)
  • גרגרים מחצי מקל וניל (או כפית קטנה של תמצית וניל)
  • 1/2 כפית קליפת לימון מגוררת
  • 3 ביצים
  • קורט מלח
  • 1 כף גדושה קורנפלור (או קמח)
לציפוי שמנת ולימון
  • 1 גביע שמנת חמוצה
  • 1 קליפת לימון מגוררת
  • 1 כף סוכר
לרוטב פטל
  • 10 יחידות פטל טרי או תותים טריים
  • 1 כף סוכר
  • 5 כפות מים קרים
אופן הכנה
  • מחממים תנור ל-150 מעלות בתכנית טורבו.
  • בקערה גדולה מערבבים ביצים, גבינה, שמנת חמוצה, וניל וקליפת לימון. מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים היטב עד לקבלת מסה חלקה ואחידה.
  • מעבירים לכלי הגשה אישיים (תבניות או כוסות), או לתבנית גדולה. מכניסים לתנור ואופים כ-35 דקות (או 25 דקות, אם אופים בתבניות אישיות).
  • מכינים את הציפוי: מערבבים את כל חומרי הציפוי.
  • מוציאים את העוגה מהתנור ונותנים לה להתקרר במשך שעה לפחות. יוצקים את הציפוי ומכניסים למקרר למשך הלילה.
  • מכינים רוטב פטל: מכניסים את כל המרכיבים לבלנדר ומפעילים למשך 20 שניות. רגע לפני ההגשה, יוצקים את הרוטב מעל עוגת הגבינה.
  • מגישים בליווי פירות יער טריים.
שתפ/י את המתכון: