דג על ירקות מוקפצים | שגב | מטבח שף טרי וססגוני

דג על ירקות מוקפצים

חומרים

5 כפות שמן זית
400 גרם דגים נקיים מעצמות וראש
5 שיני שום פרוסות דק
כוס מלאה בפטריות חתוכות גס
חופן כרוביות מחולקות לפרחים קטנים
חופן ברוקולי
רבע כוס יין לבן (יין שטעים לכם לשתות)
4 גבעולי טימין-רק את הפרחים
חופן פטרוזיליה קצוצה דק
2 לימונים לסחיטה
5 מקלות אספרגוס חתוכים למקלות של 3 ס"מ
חופן אגוזי קשיו מרוסקים

אופן הכנה

מחממים מחבת עם שמן זית, צולים את הדג כאשר העור מונח ראשון על המחבת.

סביב לדג מניחים את השום עם הפטריות והכרוביות, מתבלים במלח ופלפל והופכים את הדגים לאחר שהעור צלוי היטב ופריך.

לאחר 2 דקות נוספות של צלייה של הדג, גם מהצד השני שולפים את הדגים החוצה ומוסיפים למחבת את היין הלבן ואת הברוקולי ומקפיצים.

סוחטים מיץ לימון משני לימונים טריים, מרתיחים ומוסיפים את האספרגוס ואת צמחי התבלין, מקפיצים שוב ומוסיפים את הקשיו.

בשלב זה מחזירים את הדגים למחבת לעוד מספר דקות לבישול עם כל הרוטב ומגישים. במידה והמחבת יבשה מנוזלים ניתן להוסיף חצי כוס מים חמים ולבשל את הכל יחד במשך מספר דקות.

שתפו:

מתכונים נוספים שאתם עשויים לאהוב

הגיפט קארד של שגב

השאירו לנו את פרטיכם וניצור אתכם קשר בהקדם לביצוע הרכישה

מתכונים נוספים שאתם עשויים לאהוב

מוסקה דרום אמריקאית / חציל קון קרנה

ריזוטו מבושל עם ירקות ירוקים ומקלות דג

טורטיות עם גוואקמולה פיקנטי וסלט בצלים סגולים

כדורי בשר מוגשים על תבשיל כרישה אפויה

תבשיל ירקות הודי טעים טעים

קדרת בשר וביצים

סלמון אפוי בכרישה וגבינת עיזים

דניס שלם בתנור עם גראטן תפו"א וקרם פרש

צלעות כבש מונחות על סלסה של גאוקמולה עם רוטב קיווי

פילה דג צרוב במחבת עם ציפוי תבלינים מונח על תרד ברוטב קוקוס-קארי

אוסובוקו טלה בתבשיל בצלים ירוקים, ערמונים ופלפלים חריפים

פיצת עשבי תיבול

רביולי אגוזים וגבינה כחולה מונח על סלסה חצילים חריפה וטחינה גולמית

בולונז מדליק

לזניה גבינות לכל המשפחה עם זיתים ירוקים ורוטב עגבניות

קבבוני סלמון ודניס מונחים על יוגורט וג'ינג'ר

פרוסות אננס ושוקולד חם

רביולי ארטישוק מונח על פילה דג