דג על ירקות מוקפצים
חומרים
  • 5 כפות שמן זית
  • 400 גרם דגים נקיים מעצמות וראש
  • 5 שיני שום פרוסות דק
  • כוס מלאה בפטריות חתוכות גס
  • חופן כרוביות מחולקות לפרחים קטנים
  • חופן ברוקולי
  • רבע כוס יין לבן (יין שטעים לכם לשתות)
  • 4 גבעולי טימין-רק את הפרחים
  • חופן פטרוזיליה קצוצה דק
  • 2 לימונים לסחיטה
  • 5 מקלות אספרגוס חתוכים למקלות של 3 ס"מ
  • חופן אגוזי קשיו מרוסקים
אופן הכנה

מחממים מחבת עם שמן זית, צולים את הדג כאשר העור מונח ראשון על המחבת.

סביב לדג מניחים את השום עם הפטריות והכרוביות, מתבלים במלח ופלפל והופכים את הדגים לאחר שהעור צלוי היטב ופריך.

לאחר 2 דקות נוספות של צלייה של הדג, גם מהצד השני שולפים את הדגים החוצה ומוסיפים למחבת את היין הלבן ואת הברוקולי ומקפיצים.

סוחטים מיץ לימון משני לימונים טריים, מרתיחים ומוסיפים את האספרגוס ואת צמחי התבלין, מקפיצים שוב ומוסיפים את הקשיו.

בשלב זה מחזירים את הדגים למחבת לעוד מספר דקות לבישול עם כל הרוטב ומגישים. במידה והמחבת יבשה מנוזלים ניתן להוסיף חצי כוס מים חמים ולבשל את הכל יחד במשך מספר דקות.

 

שתפ/י את המתכון: