כבדי עוף ברוטב פירות יבשים
חומרים
- 6 כפות שמן זית
- 1 בצל אדום חתוך לרצועות
- 2 תפוחי עץ ירוקים מקולפים וחתוכים לפרוסות
- 1 כוס מלאה בתאנים מיובשות ובשזיפים מגולענים ומיובשים חותכים את הפירות לרצועות (אפשר גם לשלב עוד פירות יבשים כגון משמש, תמרים)
- צרור טימין טרי
- 3 כוסות יין אדום
- 1 ק"ג כבדי עוף נקיים
- צרור של פטרוזיליה קצוצה
- 4 עלי דפנה
אופן הכנה
מחממים סיר עם שמן זית ומאדים את הבצל עם הטימין והפירות היבשים, מערבבים היטב ומוסיפים את היין. מביאים את הכול לרתיחה ומערבבים היטב. מבשלים על אש קטנה למשך 30 דקות – המטרה להגיע לתבשיל מתקתק וסמיך של פירות יבשים ויין.
השלב השני הוא שלב צליית הכבדים וחשוב לעשות את התהליך הבא קרוב עד כמה שניתן לשלב הגשת המנה.
מחממים סיר ללא שמן במשך כמה דקות עד שהמתכת מתחממת היטב.
רגע לפני שמכניסים את הכבד בוזקים 1/2 כוס שמן זית ומכניסים את הכבדים. (יש להיזהר משריפת השמן!)
צולים את הכבדים היטב ומערבבים בסיר, ולאחר כדקה מוסיפים את תבשיל היין והפירות היבשים.
מערבבים היטב ומוסיפים צמחי תבלין (על פי הטעם) ומגישים חם (מומלץ עם פירה או אורז)

מתכונים נוספים שאתם עשויים לאהוב

מוסקה דרום אמריקאית / חציל קון קרנה
קל |
30 דקות
בשר
עיקריות

ריזוטו מבושל עם ירקות ירוקים ומקלות דג
בינוני |
30 דקות
דגים
עיקריות
צמחוני

טורטיות עם גוואקמולה פיקנטי וסלט בצלים סגולים
בינוני |
30 דקות
עיקריות
צמחוני
ראשונות

כדורי בשר מוגשים על תבשיל כרישה אפויה
קל |
30 דקות
בשר
עיקריות

תבשיל ירקות הודי טעים טעים
קל |
30 דקות
טבעוני
עיקריות
צמחוני
תוספות

קדרת בשר וביצים
קל |
30 דקות
בשר
עיקריות

סלמון אפוי בכרישה וגבינת עיזים
בינוני |
30 דקות
דגים
עיקריות

דניס שלם בתנור עם גראטן תפו"א וקרם פרש
בינוני |
30 דקות
דגים
עיקריות

צלעות כבש מונחות על סלסה של גאוקמולה עם רוטב קיווי
בינוני |
30 דקות
בשר
עיקריות

פילה דג צרוב במחבת עם ציפוי תבלינים מונח על תרד ברוטב קוקוס-קארי
קל |
30 דקות
דגים
עיקריות

אוסובוקו טלה בתבשיל בצלים ירוקים, ערמונים ופלפלים חריפים
בינוני |
30 דקות
בשר
עיקריות

פיצת עשבי תיבול
קל |
30 דקות
עיקריות
צמחוני

רביולי אגוזים וגבינה כחולה מונח על סלסה חצילים חריפה וטחינה גולמית
בינוני |
30 דקות
עיקריות
צמחוני

לשון ועלי דפנה של אמא ג'ולי
קל |
30 דקות
בשר

בולונז מדליק
קשה |
30 דקות
בשר
עיקריות

כבדי עוף בציפוי טימין, צ'ילי ותפוחי אדמה קלויים
קל |
30 דקות
בשר

לזניה גבינות לכל המשפחה עם זיתים ירוקים ורוטב עגבניות
בינוני |
30 דקות
עיקריות
צמחוני

קבבוני סלמון ודניס מונחים על יוגורט וג'ינג'ר
בינוני |
30 דקות
דגים
עיקריות
ראשונות