כבדי עוף מצופים בתערובת תבלינים עם סלט עגבניות, לימון כבוש וטחינה
חומרים
מרכיבים
  • 400 גרם כבדי עוף נקיים
  • 2 כפות פפריקה מתוקה
  • חצי כפית פפריקה חריפה
  • 1 כפית קימל
  • חצי כפית אגוז מוסקט מגורר
  • 1 קורט פלפל שאטה
  • 5 כפות שמן זית
  • 2 קורט מלח גס
  • 1 קורט פלפל גרוס
לסלט
  • 4 עגבניות גדולות קצוצות לקוביות
  • 1 גבעול סלרי גדול קצוץ דק
  • 2 בצלים סגולים קצוצים דק
  • 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
  • 3 כפות כוסברה קצוצה
  • 1 כפית שמיר קצוץ דק
  • 5 שיני שום כתושות
  • 1 פלפל צ'ילי ירוק חריף שרוף על אש גלויה
  • 1 כף לימון כבוש קצוץ דק ככל האפשר
  • 4 כפות שמן זית
להגשה
  • רוטב טחינה סמיך עם מלח מים ומעט לימון במרקם סמיך של חומוס
אופן הכנה

מערבבים את שמן הזית עם תערובת התבלינים ומשרים את הכבדים בתערובת. בינתיים מלהיטים מחבת גריל. צולים את הכבדים במחבת עד לדרגת העשייה הרצויה.
מערבבים את כל מרכיבים הסלט בצלחת גדולה כשאת העגבניות מוסיפים רק בסוף. טועמים ומשלימים טעם עם מעט מלח ופלפל.
הגשה: משפדים את הכבדים לשיפודים. יוצקים טחינה בצלחות עמוקות ומניחים סלט ומעל הכל שיפוד כבד מגישים מייד.

שתפ/י את המתכון: