כבדי עוף צלויים עם אפרסמון ופורט | שגב

המתכונים של שגב

כבדי עוף צלויים עם אפרסמון ופורט

בשר עיקריות

חומרים

מרכיבים

500 גרם כבדי עוף מנוקים היטב
5 כפות שמן זית
1 כפית מלח גס
חצי כפית פלפל גרוס
1 כף ג'ינג'ר קצוץ לרצועות דקות
4 שיני שום פרוסות דק
3 אפרסמונים קצוצים לפרוסות דקות
רבע כוס פורט או יין אדום מתוק
3 גבעולי טימין
1 כפית סוכר

להגשה

עלי בזיליקום טריים-לפי הטעם
3 כפות פטרוזיליה קצוצה
2 אפרסמונים קצוצים לקוביות או לרצועות

אופן הכנה

מערבבים את הכבדים עם שמן זית, מלח ופלפל ומקפיצים במחבת ברזל לוהטת. מוסיפים טימין, ג'ינג'ר, שום, מעט סוכר ואפרסמונים ומטגנים תוך כדי ערבוב עד להזהבה. יוצקים יין ומערבבים היטב, תוך שמגרדים את המשקעים שכבר נוצרו במחבת. מבשלים 3-4 דקות על אש גבוהה (בשלב זה ניתן להוציא את הכבדים מהמחבת ולהמשיך לצמצם את היין עד לקבלת רוטב סמיך).
הגשה: מעבירים את הכבדים לצלחת הגשה ויוצקים מעל את הרוטב. מעטרים באפרסמונים הטריים ובעלים ירוקים.

שתפו:

מתכונים נוספים שאתם עשויים לאהוב

הגיפט קארד של שגב

השאירו לנו את פרטיכם וניצור אתכם קשר בהקדם לביצוע הרכישה

מתכונים נוספים שאתם עשויים לאהוב

מוסקה דרום אמריקאית / חציל קון קרנה

ריזוטו מבושל עם ירקות ירוקים ומקלות דג

טורטיות עם גוואקמולה פיקנטי וסלט בצלים סגולים

כדורי בשר מוגשים על תבשיל כרישה אפויה

תבשיל ירקות הודי טעים טעים

קדרת בשר וביצים

סלמון אפוי בכרישה וגבינת עיזים

דניס שלם בתנור עם גראטן תפו"א וקרם פרש

צלעות כבש מונחות על סלסה של גאוקמולה עם רוטב קיווי

פילה דג צרוב במחבת עם ציפוי תבלינים מונח על תרד ברוטב קוקוס-קארי

אוסובוקו טלה בתבשיל בצלים ירוקים, ערמונים ופלפלים חריפים

פיצת עשבי תיבול

רביולי אגוזים וגבינה כחולה מונח על סלסה חצילים חריפה וטחינה גולמית

לשון ועלי דפנה של אמא ג'ולי

בולונז מדליק

כבדי עוף בציפוי טימין, צ'ילי ותפוחי אדמה קלויים

לזניה גבינות לכל המשפחה עם זיתים ירוקים ורוטב עגבניות

קבבוני סלמון ודניס מונחים על יוגורט וג'ינג'ר