כבדי עוף צלויים עם אפרסמון ופורט
חומרים
מרכיבים
- 500 גרם כבדי עוף מנוקים היטב
- 5 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח גס
- חצי כפית פלפל גרוס
- 1 כף ג'ינג'ר קצוץ לרצועות דקות
- 4 שיני שום פרוסות דק
- 3 אפרסמונים קצוצים לפרוסות דקות
- רבע כוס פורט או יין אדום מתוק
- 3 גבעולי טימין
- 1 כפית סוכר
להגשה
- עלי בזיליקום טריים-לפי הטעם
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 2 אפרסמונים קצוצים לקוביות או לרצועות
אופן הכנה
מערבבים את הכבדים עם שמן זית, מלח ופלפל ומקפיצים במחבת ברזל לוהטת. מוסיפים טימין, ג'ינג'ר, שום, מעט סוכר ואפרסמונים ומטגנים תוך כדי ערבוב עד להזהבה. יוצקים יין ומערבבים היטב, תוך שמגרדים את המשקעים שכבר נוצרו במחבת. מבשלים 3-4 דקות על אש גבוהה (בשלב זה ניתן להוציא את הכבדים מהמחבת ולהמשיך לצמצם את היין עד לקבלת רוטב סמיך).
הגשה: מעבירים את הכבדים לצלחת הגשה ויוצקים מעל את הרוטב. מעטרים באפרסמונים הטריים ובעלים ירוקים.

מתכונים נוספים שאתם עשויים לאהוב

מוסקה דרום אמריקאית / חציל קון קרנה
קל |
30 דקות
בשר
עיקריות

ריזוטו מבושל עם ירקות ירוקים ומקלות דג
בינוני |
30 דקות
דגים
עיקריות
צמחוני

טורטיות עם גוואקמולה פיקנטי וסלט בצלים סגולים
בינוני |
30 דקות
עיקריות
צמחוני
ראשונות

כדורי בשר מוגשים על תבשיל כרישה אפויה
קל |
30 דקות
בשר
עיקריות

תבשיל ירקות הודי טעים טעים
קל |
30 דקות
טבעוני
עיקריות
צמחוני
תוספות

קדרת בשר וביצים
קל |
30 דקות
בשר
עיקריות

סלמון אפוי בכרישה וגבינת עיזים
בינוני |
30 דקות
דגים
עיקריות

דניס שלם בתנור עם גראטן תפו"א וקרם פרש
בינוני |
30 דקות
דגים
עיקריות

צלעות כבש מונחות על סלסה של גאוקמולה עם רוטב קיווי
בינוני |
30 דקות
בשר
עיקריות

פילה דג צרוב במחבת עם ציפוי תבלינים מונח על תרד ברוטב קוקוס-קארי
קל |
30 דקות
דגים
עיקריות

אוסובוקו טלה בתבשיל בצלים ירוקים, ערמונים ופלפלים חריפים
בינוני |
30 דקות
בשר
עיקריות

פיצת עשבי תיבול
קל |
30 דקות
עיקריות
צמחוני

רביולי אגוזים וגבינה כחולה מונח על סלסה חצילים חריפה וטחינה גולמית
בינוני |
30 דקות
עיקריות
צמחוני

לשון ועלי דפנה של אמא ג'ולי
קל |
30 דקות
בשר

בולונז מדליק
קשה |
30 דקות
בשר
עיקריות

כבדי עוף בציפוי טימין, צ'ילי ותפוחי אדמה קלויים
קל |
30 דקות
בשר

לזניה גבינות לכל המשפחה עם זיתים ירוקים ורוטב עגבניות
בינוני |
30 דקות
עיקריות
צמחוני

קבבוני סלמון ודניס מונחים על יוגורט וג'ינג'ר
בינוני |
30 דקות
דגים
עיקריות
ראשונות