חזה עוף צלוי ברוטב מנגו חריף
חומרים
לחזה עוף:
  • 2 חתיכות חזה עוף שלמים לא מפולטים
  • מלח גס
  • פלפל גרוס
  • שמן זית לתיבול העוף לפני צלייה
לרוטב מנגו חריף:
  • 2 יחידות מנגו ללא גרעין וללא קליפה
  • 1/2 פלפל צ'ילי אדום
  • כף ג'ינג'ר טרי
  • חצי לימון סחוט
  • כף כוסברה גדושה
  • כוס מים קרים
אופן הכנה

מחממים תנור לחום גבוה על טורבו.
חותכים את העוף ומתבלים היטב.
במחבת גריל שחוממה מראש, מניחים את נתח החזה וצולים אותו מכל צדדיו.
לאחר שהעוף מוכן מבחוץ מכניסים לתנור לעוד 5-10 דקות.

לרוטב:
בתוך בלנדר טוחנים את הכול חוץ מהכוסברה והמים.
את המים מוסיפים בהדרגתיות ולבסוף מוסיפים את הכוסברה לטחינה קצרה ומפסיקים.
מתבלים בקצת מלח ופלפל
הגשה:
פרוסות דקיקות או קוביות של מנגו (מומלץ לחתוך עם מנדולינה)
מסודרות בצורה עיגולית על הצלחת.
מעל מניחים את העוף ומעל יוצקים מרוטב המנגו
מעטרים בעלים ירוקים ומגישים

 

שתפ/י את המתכון: