סינטה יפנית עם פטריות ושומשום
חומרים
לרוטב טריאקי
  • 300 גרם סויה
  • 300 גרם סוכר
  • 2 כפות ג'ינג'ר כבוש
  • חצי מקל למון גראס
  • 40 גרם ג'ינג'ר טרי
  • 1 כוס מירין או יין לבן מתוק
  • 40 גרם קורונפלור
  • 500 מ"ל מים קרים
לפטריות
  • 5 פטריות שמפיניון בינוניות לסועד כאשר הם חתוכות לחצאים
  • 3 כפות שמן זית מעולה
  • מלח גס
  • פלפל
לבשר והגשה
  • 200 גרם לסועד סינטה טרייה, ניתן להחליף בפרגיות או כבדים
  • שומשום קלוי
אופן הכנה

מכניסים את כל המרכיבים לסיר (למעט הקורנפלור עם המים )ומביאים לרתיחה.
מבשלים את הכול במשך חצי שעה לפחות עד שמתקבל טעם אחיד ועשיר…
לאחר מוסיפים את תערובת הקורנפלור-מים ומערבבים מהר בעזרת מטרפה עד למרקם חלק
יש להרתיח לפחות פעם אחת ולכבות.
לבסוף מסננים ומצננים מחוץ לאש

את הפטריות מתבלים בשמן זית פלפל ומלח גס ומכניסים לתנור לוהט שחומם על גריל עליון
מוציאים לאחר שהפטריות צלויות היטב …

את הבשר מתבלים בשמן זית פלפל גרוס ומלך גס
מניחים על גריל פחם או צולים במחבת וממשיכים בתנור
כאשר הבשר במידת הצלייה האהובה עליכם מניחים על צלחת ההגשה
מוסיפים את הפטריות מהתנור אל הרוטב מערבבים ומניחים פטריות והמון רוטב מעל המנה
מפזרים שומשום קלוי –היום ניתן להשיג בטעמים …..עלה כוסברה קטנטנים ומגישים

שתפ/י את המתכון: