פרגיות משופדות מונחות על פלפלים קלויים,חצילים וסלט
חומרים
סלט פלפלים וחצילים-ל-4 סועדים
  • 2 חצילים קלויים על אש גלויה
  • 2 פלפלים קלויים על אש גלויה
  • 1 שן שום כתושה
  • 2 כפות כוסברה
  • 1 כפית אורגנו טרי
  • מיץ מחצי לימון טרי
  • 4 כפות שמן זית
  • 1 כוס מלאה בעלי רוקט טריים קצוצים לרצועות דקות
  • מלח גס ופלפל גרוס לתיבול
משרה לימון ל-800 גרם פרגיות
  • גרד מלימון אחד
  • 1 כף לימון פרסי כבוש –במידה ואין יש להוסיף פרוסת לימון עם הקליפה ללא הגרעינים
  • 3/4 כוס שמן זית
  • 3 שיני שום כתושות
  • 1 כף גרעיני כוסברה יבשה
  • 1 כף סוכר לבן
  • חצי פלפל אדום חריף-למי שאוהב
  • 2 כפות כוסברה קצוצה
אופן הכנה

 

את הסלט מכינים כאשר החציל לוהט והפלפל חם וקלוי

חותכים לרצועות גסות את הפלפל ומערבבים עם החציל החם ועם מלח גס לימון ושמן זית מתבלים בצמחי תבלין ולבסוף בעלה רוקט קצוצים

מעל מניחים את השיפוד הלוהט

 

להכנת המשרה של הפרגיות 

מכניסים את השמן זית,שום, גרד לימון,סוכר וכוסברה טרייה ויבשה  לבלנדר

טוחנים את הכול במשך 20 שניות

יוצקים את השמן המתובל על הפרגיות ומשרים למשך שעה לפחות , כמובן שאפשר גם 5 דקות אך הטעם יהיה פחות עמוק ..

 

רגע לפני ההגשה מחממים מחבת גריל לוהטת או גריל פחם וצולים את הפרגיות מתבלים כמובן במלח גס ופלפל …

 

כאשר השיפוד מוכן מניחים אותו על הסלט ומגישים .

 

 

 

 

שתפ/י את המתכון: