פרוסות בשר לצד פטריות, סלט קולורבי ומשקה טרופי
חומרים
לפטריות מוקפצות
  • 1 בצל לבן פרוס לפרוסות דקות
  • 6 פטריות שמפיניון חתוכות לפרוסות דקות
  • 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
  • 1 שם שום מעוכה
לפרוסות סינטה
  • 1 ק"ג סינטה עם השומן
  • 4 כפות שמן זית
  • מלח גס
  • פלפל גרוס
  • עלי טימין מגבעול אחד
  • עלי רוזמרין מגבעול אחד
  • חצי בקבוק מוסקטו
  • 5 תאנים חתוכות לרבעים
סלט
  • קולורבי חתוך לרצועות גסות
  • חצי כוס קוקוס מוכן מראש
  • 3 אגסים חתוכים לרצועות גסות
  • חופן עגבניות שרי חתוכות לחצאים
  • מיץ מחצי לימון
  • 2 כפות שמן זית
  • מלח ופלפל
משקה אננס
  • חצי אננס קלוף
  • 2 כפות סוכר
  • פחית חלב קוקוס
אופן הכנה

את הבשר מתבלים בשמן זית מלח ופלפל , עלי הרוזמרין ותימין.
על מחבת פסים חמה מאוד סוגרים את הבשר מכל הצדדים.
לאחר צלייה של 2 דק' מכל צד מוסיפים את היין והתאנים.
לאחר חותכים את הבשר ל2 לאורך הנתח ומניחים שוב על המחבת על הצד הפתוח
לאחר 3 דקות במחבת מכניסים לתנור עם המחבת
את התנור שש לחמם מראש על220 מעלות
את האפייה בתנור אפשר לסכם ב 5 דק או עד למידת הצלייה אתם אוהבים

על מחבת חמה נוספת מקפיצים את הבצל והפטריות עם הפטרוזיליה והשום עד לגוון שזוף .
את מרכיבי הסלט מערבבים בתוך קערת ערבוב גדולה ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.

את מרכיבי המשקה טוחנים בבלנדר .

הגשה:
בכוסות הגשה מניחים רצועות אננס ואז שופכים את המשקה ומקשטים עם עלה של נענע בכל כוס.
על צלחת הגשה מניחים מהפטריות והבצל.
בצלחת נוספת מניחים 2 חלוקי נחל לאחר שחיממנו אותם עם גבי הגז( כמובן שלא חייבים רק אם רוצים להגיש בצורה מיוחדת …)
רגע לפני שמניחים את הבשר על הסלע פורסים מתבלים במלח גס ורק אז מניחים .
בתאבון

שתפ/י את המתכון: