קדרת בשר וביצים
חומרים
  • 1 ק"ג ביצי מבושלות
  • 500 גרם בשר בקר או כבש חתוך לקוביות גסות 2 ס"מ על 2 ס"מ
  • 200 גרם פול ירוק מושרה במים 12 שעות לפחות
  • 1 תפוח אדמה קטן מקולף
  • 1 שורש פטרוזיליה מקולף
  • 2 בצלים לבנים מקולפים קטנים ושלמים
  • 10 שיני שום טרי
  • 1 כף כורכום
  • 1 כף כמון
  • 2 כפות פפריקה מתוקה
  • 4 עלי דפנה
  • 1 כפית מלח שולחן
  • חצי כפית פלפל גרוס
  • חצי צרור כוסברה
  • חצי צרור פטרוזיליה
  • 1 פלפל צ'ילי אדום וטרי
  • 5 כפות שמן זית
  • 2 ליטר מים
  • 1 לחם שחור מהמכולת
אופן הכנה

מערבבים את התבלינים ביחד,
מערבבים את הבשר עם השמן,
מערבבים את הבשר המשומן עם כל התבלינים.
מחממים סיר גדול עם 4 כפות שמן זית , מוסיפים את הבשר ומערבבים .
מוסיפים את המים ומכניסים את הפול ואת כל הירקות פרט לעשבי התיבול . מגבירים להבה ומבאים לרתיחה , מרגע רתיחה כל שנותר הוא להתחיל לצמצם(לרכז) את הנוזל עד למרקם של רוטב ( כמו הנוזלים בתבשילים שאתם מכירים …אלו שכייף לטבול את הלחם בפנים )
כרבע שעה לפני היציאה מהאש מוסיפים את הביצים לסיר בזהירות ומחכים מספר דקות ללא ערבוב על אש בינונית,לאחר 5 דקות מערבבים ומוסיפים : מלח ,פלפל ועשבי תיבול .
מגישים עם לחם אחיד ( התבשיל מוכן רק שהבשר והפול רכים )
סה"כ הבישול : שעתיים .

שתפ/י את המתכון: