כבדים עם פתיתים והמון בצל מוקפץ
חומרים
  • 1 ק"ג שקית פתיתים
  • 2 ליטר מים רותחים
  • רבע כוס שמן זית
  • חצי בצל קצוץ לקוביות
  • כפית פלפל שחור גרוס
  • 2 כפיות מלח
  • 2 כוסות מלאות בצמחי תבלין טריים קצוצים דק
  • כוסברה
  • פטרוזיליה
  • חצי כוס צנוברים קלויים
  • כפית פלפל חריף יבש וגרוס
לכבדים
  • 300 גרם כבדי עוף נקיים
  • 5 כפות שמן זית
  • 2 שיני שום פרוסות דק
  • 1 כפית מחוקה של מלח גס
  • חצי כפית פלפל שחור גרוס
לבצל מוקפץ
  • 3 בצלים חתוכים לרצועות דקות
  • 5 כפות שמן זית
אופן הכנה

מטגנים את הבצל בשמן זית עד לגוון זהוב ומוסיפים את הפלפל הגרוס,הפלפל צ'ילי והמלח מערבבים ומוסיפים את הפתיתים מערבבים שוב ומוסיפים את המים הרותחים

מכסים ומניחים להתבשל כרבע שעה על אש קטנה

כאשר הפתיתים מוכנים מכבים את האש ומוסיפים את כל צמחי התבלין ואת הצנוברים ומערבבים..

 

את הכבדים מתבלים בקערה עם שמן זית –כמות נדיבה ..

מלח ופלפל ומערבבים על מנת שכל התבלינים ישתלבו היטב בכבדים

מחממים מחבת ומכניסים את הבצלים ומערבבים ..

מכסים ומבשלים עד שהבצל רך מאוד ומתחיל לקבל גוון זהוב ..בשלב זה אפשר להיפרד מהמכסה ולהמשיך לצלות את הבצלים עד לגוון חום וכמעט שרוף…

בשלב זה מעבירים את כל הבצלים לקערה קטנה ומניחים בצד ..

על אותה מחבת חמה צולים את הכבדים ..מחממים אותה שוב היטב ב

מעבירים את הכבדים המתובלים עם כל השמן זית

וצולים עד שהכבדים מוכנים בדיוק כמו שאתם אוהבים …

 

בהגשה מניחים על צלחת גדולה פתיתים במרכז..

מעל זה מניחים כמות נדיבה של כבדי-עוף מתובלים

ומעל הכל מסדרים את הכבדים ….

 

ומגישים …

שתפ/י את המתכון: