המבורגר ענק עם צ'יפס
חומרים
ל-5 מנות
  • 1 ק"ג בשר בקר שמן (30 אחוז שומן)
  • 1 כוס סודה לשתיה
  • 1 כפית מלח שולחן
  • חצי כפית פלפל לבן גרוס דק (לא טחון)
  • 2 תפוחי דמה גדולים מסוג "דה-זרה"
  • 2 בצל לבן
  • 5 לחמניות המבורגר
  • 3 עגבניות
  • 6 מלפפונים חמוצים
  • 2 מלפפונים טריים
  • 5 עלי חסה רומית
  • 10 כפות מיונז משובח
  • 3 כפות חמאת בוטנים
  • בקבוק קטשופ
  • בקבוק חרדל
אופן הכנה

טוחנים את הבשר פעמיים על ידי מטחנת בשר של המיקסר.
מעבירים את הבשר לקערה גדולה ומערבבים עם מלח ,פלפל וסודה (הסודה עוזרת לקציצה להיות אוורירית) .
יוצרים קציצות המבורגר עבות ועגולות ומכניסים למקרר.
מקלפים וחותכים בצל לרצועות דקות ומקפיצים במחבת עם שמן זית עד לגוון זהוב, מוציאים ומניחים בצד.
מקלפים וחותכים תפוח אדמה לרצועות עבות להכנת הצ'יפס ומטגנים בשמן עמוק פעמיים:
מטגנים טיגון בהיר עד לרכות, מוציאים ומניחים בצד שיתקרר.
מטגנים פעם נוספת ,טיגון קצר על להבה גבוהה וכך הצ'יפס נהיה רך יותר.
להכנת הרוטב, מערבבים בקערה מיונז עם חמאת בוטנים עד למרקם חלק.
צולים את הקציצה על מחבת גריל לפי מידת העשייה הרצויה.
באותה מחבת, מחממים את הלחמנייה.
מניחים על לחמנייה חמה את קציצת ההמבורגר ,בצל מטוגן ,פרוסת חסה, עגבנייה, מלפפון טרי ומלפפון חמוץ.

להגשה

מגישים בצלחת רחבה לצד צ'יפס ורטבים (חרדל/ קטשופ/ מיונז מיוחד עם חמאת בוטנים).
מומלץ לאכול לצד כוס שתייה קרה עם המון קרח.

 

שתפ/י את המתכון: