פוקצ'ה רוזמרין עם הרבה שמן זית | שגב | מטבח שף טרי וססגוני

שגב בר & לאונג' – Segev Bar & Lounge

תוצרת הארץ 3, פתח תקווה
טל׳ 0732665555 שלוחה 8

הזמנת שולחן
ניהון נו-בה – שגב יפני כשר – פתח תקווה

תוצרת הארץ 3, פתח תקווה
טל׳ 0732665555 שלוחה 5

הזמנת שולחן
שגב בר יפני – הוד השרון

הרקון 2 הוד השרון, מתחם שרונים
טל׳ 073-2665555 שלוחה 1

הזמנת שולחן
מסעדת שגב אקספרס & ניהון הוד השרון

רח׳ הרקון 2, הוד השרון
טל׳ 073-2665555 שלוחה 1

הזמנת שולחן
שגב אקספרס תל-אביב

הברזל 38 רמת החי"ל, תל-אביב
טל׳ 073-2665555 שלוחה 2

הזמנת שולחן
שגב אקספרס ראשון לציון

מזל אליעזר פינת לזרוב, ראשל״צ
טל׳ 073-2665555 שלוחה 3

הזמנת שולחן
שגב אקספרס קריון

דרך עכו 192 קריית ביאליק (קריון)
טל׳ 073-2665555 שלוחה 4

הזמנת שולחן
משה שגב מטבח שף כשר נתניה

המחקר 3 מתחם סינמה סיטי, נתניה
טל׳ 073-2665555 שלוחה 6

הזמנת שולחן
שגב בורגר | פתח תקווה | תל אביב

טל׳ 073-2665555 שלוחה 5

המתכונים של שגב

פוקצ'ה רוזמרין עם הרבה שמן זית

בינוני

תוספות

חומרים

לבצק

800 גרם קמח לבן
200 גרם סולת טחונה דק
1/2 כוס שמן זית
40 גרם שמרים יבשים
40 גרם סוכר לבן
1 כף מלח שולחן
600 גרם מים פושרים
2 גבעולי רוזמרין טריים - רק את העלים

לפני התנור

1/2 כוס שמן זית
1 כף מלח גס

להגשה

50 גרם חמאה מומסת
1 כף סוכר לבן

אופן הכנה

מערבלים במיקסר את כל הרכיבים למעט המים, השמן והמלח.
לאחר ערבול קל מוסיפים את המלח, המים והשמן וממשיכים לערבל כ5 דקות.
בסיום מניחים בצד עד שהבצק מכפיל את נפחו ( חצי שעה לכל היותר).
מעבירים את הבצק לתבנית גדולה או לתבניות אישיות כאשר הן עם מעט סולת בתחתית ולוחצים עם האצבעות על מנת להכניס את הבצק לכל חלקי התבנית.
מניחים לתפיחה לעוד 20 דקות, מוזגים כמות שמן נדיבה ומפזרים עלי רוזמרין.
לוחצים עם האצבעות על הבצק ומחדירים את שמן הזית פנימה
בשלב זה מניחים לבצק לעוד כמה דקות כדי שהבצק יתפח ומכניסים לתנור לחום של 190 מעלות על פעולת טורבו למשך 30 דקות או עד שהבצק חום וכמובן מוכן מבפנים.
מוציאים מהתנור ומורחים מעט חמאה מומסת
מפזרים קצת סוכר ומגישים…
במקרה של ארוחה בשרית אנחנו מוותרים כמובן על החמאה בסוף…..

שתפו: