פוקצ'ה רוזמרין עם הרבה שמן זית
חומרים
לבצק
- 800 גרם קמח לבן
- 200 גרם סולת טחונה דק
- 1/2 כוס שמן זית
- 40 גרם שמרים יבשים
- 40 גרם סוכר לבן
- 1 כף מלח שולחן
- 600 גרם מים פושרים
- 2 גבעולי רוזמרין טריים - רק את העלים
לפני התנור
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 כף מלח גס
להגשה
- 50 גרם חמאה מומסת
- 1 כף סוכר לבן
אופן הכנה
- מערבלים במיקסר את כל הרכיבים למעט המים, השמן והמלח.
- לאחר ערבול קל מוסיפים את המלח, המים והשמן וממשיכים לערבל כ5 דקות.
- בסיום מניחים בצד עד שהבצק מכפיל את נפחו ( חצי שעה לכל היותר).
- מעבירים את הבצק לתבנית גדולה או לתבניות אישיות כאשר הן עם מעט סולת בתחתית ולוחצים עם האצבעות על מנת להכניס את הבצק לכל חלקי התבנית.
- מניחים לתפיחה לעוד 20 דקות, מוזגים כמות שמן נדיבה ומפזרים עלי רוזמרין.
- לוחצים עם האצבעות על הבצק ומחדירים את שמן הזית פנימה
- בשלב זה מניחים לבצק לעוד כמה דקות כדי שהבצק יתפח ומכניסים לתנור לחום של 190 מעלות על פעולת טורבו למשך 30 דקות או עד שהבצק חום וכמובן מוכן מבפנים.
- מוציאים מהתנור ומורחים מעט חמאה מומסת
- מפזרים קצת סוכר ומגישים…
- במקרה של ארוחה בשרית אנחנו מוותרים כמובן על החמאה בסוף…..