פסטה פטריות וערמונים
חומרים
ל-3 סועדים
- 1 חבילת פסטה (מהסוג שאוהבים)
- 2 חבילות שמנת מתוקה
- 1 גבעול טימין
- 1/4 כוס יין לבן
- 250 גרם פטריות פורטובלו
- 250 גרם פטריות שמפיניון
- כוס מלאה בערמונים מקולפים
- 2 כפות חמאה ללא מלח
- 2 קורט אגוז מוסקט
- 8 עלי בזיליקום טריים
- 2 גבעולי אורגנו טריים-רק את העלים
אופן הכנה
מבשלים את הפסטה בתוך מים רותחים למשך 10 דקות פלוס מינוס הבישול חייב לעשות על אש גבוהה .
מחממים סיר נפרד (לרוטב) עם חמאה לאחר מכן מוסיפים את הפטריות כאשר הן קצוצות גס, מקפיצים אותם ומוסיפים ערמונים.
ומקפיצים את הכול במשך 2-3 דקות לאחר מכן מוסיפים את היין הלבן.
מאדים את היין (בשביל שהחמיצות שלו תרד) ומוסיפים את השמנת ומצמצמים אותה עד לסמיכות של רוטב.
בחמש דקות האחרונות מוסיפים את עלי הטימין, מוסקט,מלח ופלפל גרוס-מומלץ 4 עונות וכמובן את צמחי התבלין הטריים.
כאשר הרוטב מוכן מוסיפים את הפסטה – את הפסטה מבשלים במים רותחים לפי הוראות היצרן
כ- 10 דקות ומעבירים אותם לפסטה ומקפיצים את הכול עוד דקה אחת
מגישים עם מעט מלח גס ומגישים לצד פומפייה קטנה עם חתיכת גבינת פרמז’ן.

מתכונים נוספים שאתם עשויים לאהוב

מוסקה דרום אמריקאית / חציל קון קרנה
קל |
30 דקות
בשר
עיקריות

ריזוטו מבושל עם ירקות ירוקים ומקלות דג
בינוני |
30 דקות
דגים
עיקריות
צמחוני

קונוס טורטייה במילוי גבינות
קל |
30 דקות
צמחוני
ראשונות

טורטיות עם גוואקמולה פיקנטי וסלט בצלים סגולים
בינוני |
30 דקות
עיקריות
צמחוני
ראשונות

כדורי בשר מוגשים על תבשיל כרישה אפויה
קל |
30 דקות
בשר
עיקריות

תבשיל ירקות הודי טעים טעים
קל |
30 דקות
טבעוני
עיקריות
צמחוני
תוספות

קדרת בשר וביצים
קל |
30 דקות
בשר
עיקריות

מאפה נימוח של בטטה וכרישה ברוטב שמנת חמוצה ועירית
קל |
30 דקות
צמחוני
ראשונות

סלמון אפוי בכרישה וגבינת עיזים
בינוני |
30 דקות
דגים
עיקריות

דניס שלם בתנור עם גראטן תפו"א וקרם פרש
בינוני |
30 דקות
דגים
עיקריות

רוטב שמנת וסלסה סגולה לרביולי (ראו מתכון רביולי בנפרד)
קל |
30 דקות
צמחוני

צלעות כבש מונחות על סלסה של גאוקמולה עם רוטב קיווי
בינוני |
30 דקות
בשר
עיקריות

פילה דג צרוב במחבת עם ציפוי תבלינים מונח על תרד ברוטב קוקוס-קארי
קל |
30 דקות
דגים
עיקריות

אוסובוקו טלה בתבשיל בצלים ירוקים, ערמונים ופלפלים חריפים
בינוני |
30 דקות
בשר
עיקריות

פיצת עשבי תיבול
קל |
30 דקות
עיקריות
צמחוני

רביולי אגוזים וגבינה כחולה מונח על סלסה חצילים חריפה וטחינה גולמית
בינוני |
30 דקות
עיקריות
צמחוני

אספרגוס מגולגל בעלה פסטה עם רוטב שמנת, בטטה ורוקפור
בינוני |
30 דקות
צמחוני
ראשונות

כרובית אפויה מוגשת על עלה פסטה
בינוני |
30 דקות
צמחוני
ראשונות