אטריות נודלס מוקפצות ומוגשות עם חצילים מטוגנים
בינוני
חומרים
- חבילת אטריות נודלס גדולה
- סיר גדול עם מים רותחים לבישול הנודלס
רוטב לאטריות
- 3 כפות שמן זית
- 5 שיני שום טריות
- 1 בצל לבן
- 1 פרוסת ג'ינג'ר טרי
- חצי כוס טריאקי
- 1 כף רוטב דגים
- שליש כוס מירין
- 1 כף שמן שומשום
- שליש כוס מים לפי הצורך
לטיגון
- 1 חציל גדול לא מקולף חתוך לקוביות יפות ובגודל של 3 ס"מ
- חצי ליטר שמן לטיגון החצילים
אופן הכנה
בסיר בינוני מחממים שמן ומטגנים את הבצלים עם שום וג'ינג'ר לאחר שמתקבל גוון זהוב מוסיפים את הטריאקי,מירין, רוטב דגים ומרתיחים מוסיפים מעט מים לפי הצורך ולבסוף שמן שומשום מכבים את האש ומוסיפים כוסברה טרייה מערבבים ומניחים שהרוטב יתקרר קלות ..
את החציל מטגנים בשמן החם ומוציאים החוצה לנייר סופג
את האטריות מבשלים וכאשר הן מוכנות מסננים ומקפיצים אותם במחבת או סיר גדול מוסיפים את הרוטב ומשלימים טעמים עם מעט שמן שומשום ומעט רוטב דגים במידה וחסרה מליחות ..
יש לשים לב שהרוטב יוצא מתקתק ! לאלו שאוהבים חריף תרגישו במנח לשלב צילי מתוק או צילי חריף …
בסיום מעבירים לצלחת הגשה מעל מפזרים חצילים מטוגנים מעטרים עם עלי כוסברה ומגישים

מתכונים נוספים שאתם עשויים לאהוב

רביולי ברוטב שמנת בטטה ופסטו
קל
עיקריות
פסטות
צמחוני

סלט כרוב סגול, ירוקים ומייפל
קל
סלטים
צמחוני

כרוב לבן ביין סגול, שום ודבש
קל
טבעוני
צמחוני
ראשונות
תוספות

סיר בשר משגע בתערובת תבלינים
קל
בשר
עיקריות

פסטה 3 מרכיבים
קל
עיקריות
סלט קישואים וטחינה עם שמן זית וצמחי תבלין
קל
טבעוני
סלטים
צמחוני
ראשונות

סלט קליל ומהיר
קל
סלטים
צמחוני
ראשונות
תוספות

סלט חצילים מטוגנים
קל
סלטים
צמחוני
ראשונות
תוספות

כרוביות לוהטות בחמאה שום ובזיליקם
קל
צמחוני
ראשונות
תוספות

מוסקה דרום אמריקאית / חציל קון קרנה
קל
בשר
עיקריות

ריזוטו מבושל עם ירקות ירוקים ומקלות דג
בינוני
דגים
עיקריות
צמחוני

קונוס טורטייה במילוי גבינות
קל
צמחוני
ראשונות

טורטיות עם גוואקמולה פיקנטי וסלט בצלים סגולים
בינוני
עיקריות
צמחוני
ראשונות

כדורי בשר מוגשים על תבשיל כרישה אפויה
קל
בשר
עיקריות

תבשיל ירקות הודי טעים טעים
קל
טבעוני
עיקריות
צמחוני
תוספות

קדרת בשר וביצים
קל
בשר
עיקריות

מאפה נימוח של בטטה וכרישה ברוטב שמנת חמוצה ועירית
קל
צמחוני
ראשונות

סלמון אפוי בכרישה וגבינת עיזים
בינוני
דגים
עיקריות