אטריות נודלס מוקפצות ומוגשות עם חצילים מטוגנים
חומרים
- חבילת אטריות נודלס גדולה
- סיר גדול עם מים רותחים לבישול הנודלס
רוטב לאטריות
- 3 כפות שמן זית
- 5 שיני שום טריות
- 1 בצל לבן
- 1 פרוסת ג'ינג'ר טרי
- חצי כוס טריאקי
- 1 כף רוטב דגים
- שליש כוס מירין
- 1 כף שמן שומשום
- שליש כוס מים לפי הצורך
לטיגון
- 1 חציל גדול לא מקולף חתוך לקוביות יפות ובגודל של 3 ס"מ
- חצי ליטר שמן לטיגון החצילים
אופן הכנה
בסיר בינוני מחממים שמן ומטגנים את הבצלים עם שום וג'ינג'ר לאחר שמתקבל גוון זהוב מוסיפים את הטריאקי,מירין, רוטב דגים ומרתיחים מוסיפים מעט מים לפי הצורך ולבסוף שמן שומשום מכבים את האש ומוסיפים כוסברה טרייה מערבבים ומניחים שהרוטב יתקרר קלות ..
את החציל מטגנים בשמן החם ומוציאים החוצה לנייר סופג
את האטריות מבשלים וכאשר הן מוכנות מסננים ומקפיצים אותם במחבת או סיר גדול מוסיפים את הרוטב ומשלימים טעמים עם מעט שמן שומשום ומעט רוטב דגים במידה וחסרה מליחות ..
יש לשים לב שהרוטב יוצא מתקתק ! לאלו שאוהבים חריף תרגישו במנח לשלב צילי מתוק או צילי חריף …
בסיום מעבירים לצלחת הגשה מעל מפזרים חצילים מטוגנים מעטרים עם עלי כוסברה ומגישים

מתכונים נוספים שאתם עשויים לאהוב

מוסקה דרום אמריקאית / חציל קון קרנה
קל |
30 דקות
בשר
עיקריות

ריזוטו מבושל עם ירקות ירוקים ומקלות דג
בינוני |
30 דקות
דגים
עיקריות
צמחוני

קונוס טורטייה במילוי גבינות
קל |
30 דקות
צמחוני
ראשונות

טורטיות עם גוואקמולה פיקנטי וסלט בצלים סגולים
בינוני |
30 דקות
עיקריות
צמחוני
ראשונות

כדורי בשר מוגשים על תבשיל כרישה אפויה
קל |
30 דקות
בשר
עיקריות

תבשיל ירקות הודי טעים טעים
קל |
30 דקות
טבעוני
עיקריות
צמחוני
תוספות

קדרת בשר וביצים
קל |
30 דקות
בשר
עיקריות

מאפה נימוח של בטטה וכרישה ברוטב שמנת חמוצה ועירית
קל |
30 דקות
צמחוני
ראשונות

סלמון אפוי בכרישה וגבינת עיזים
בינוני |
30 דקות
דגים
עיקריות

דניס שלם בתנור עם גראטן תפו"א וקרם פרש
בינוני |
30 דקות
דגים
עיקריות

רוטב שמנת וסלסה סגולה לרביולי (ראו מתכון רביולי בנפרד)
קל |
30 דקות
צמחוני

צלעות כבש מונחות על סלסה של גאוקמולה עם רוטב קיווי
בינוני |
30 דקות
בשר
עיקריות

פילה דג צרוב במחבת עם ציפוי תבלינים מונח על תרד ברוטב קוקוס-קארי
קל |
30 דקות
דגים
עיקריות

אוסובוקו טלה בתבשיל בצלים ירוקים, ערמונים ופלפלים חריפים
בינוני |
30 דקות
בשר
עיקריות

פיצת עשבי תיבול
קל |
30 דקות
עיקריות
צמחוני

רביולי אגוזים וגבינה כחולה מונח על סלסה חצילים חריפה וטחינה גולמית
בינוני |
30 דקות
עיקריות
צמחוני

אספרגוס מגולגל בעלה פסטה עם רוטב שמנת, בטטה ורוקפור
בינוני |
30 דקות
צמחוני
ראשונות

כרובית אפויה מוגשת על עלה פסטה
בינוני |
30 דקות
צמחוני
ראשונות