אטריות נודלס מוקפצות ומוגשות עם חצילים מטוגנים
חומרים
  • חבילת אטריות נודלס גדולה
  • סיר גדול עם מים רותחים לבישול הנודלס
רוטב לאטריות
  • 3 כפות שמן זית
  • 5 שיני שום טריות
  • 1 בצל לבן
  • 1 פרוסת ג'ינג'ר טרי
  • חצי כוס טריאקי
  • 1 כף רוטב דגים
  • שליש כוס מירין
  • 1 כף שמן שומשום
  • שליש כוס מים לפי הצורך
לטיגון
  • 1 חציל גדול לא מקולף חתוך לקוביות יפות ובגודל של 3 ס"מ
  • חצי ליטר שמן לטיגון החצילים
אופן הכנה

 

בסיר בינוני מחממים שמן ומטגנים את הבצלים עם שום וג'ינג'ר לאחר שמתקבל גוון זהוב מוסיפים את הטריאקי,מירין, רוטב דגים ומרתיחים מוסיפים מעט מים לפי הצורך ולבסוף שמן שומשום מכבים את האש ומוסיפים כוסברה טרייה מערבבים ומניחים שהרוטב יתקרר קלות ..

 

את החציל מטגנים בשמן החם ומוציאים החוצה לנייר סופג

 

את האטריות מבשלים וכאשר הן מוכנות מסננים ומקפיצים אותם במחבת או סיר גדול מוסיפים את הרוטב ומשלימים טעמים עם מעט שמן שומשום ומעט רוטב דגים במידה וחסרה מליחות ..

יש לשים לב שהרוטב יוצא מתקתק ! לאלו שאוהבים חריף תרגישו במנח לשלב צילי מתוק או צילי חריף …

בסיום מעבירים לצלחת הגשה מעל מפזרים חצילים מטוגנים מעטרים עם עלי כוסברה ומגישים

 

שתפ/י את המתכון: