אטריות נודלס מוקפצות ומוגשות עם חצילים מטוגנים
חומרים
- חבילת אטריות נודלס גדולה
- סיר גדול עם מים רותחים לבישול הנודלס
רוטב לאטריות
- 3 כפות שמן זית
- 5 שיני שום טריות
- 1 בצל לבן
- 1 פרוסת ג'ינג'ר טרי
- חצי כוס טריאקי
- 1 כף רוטב דגים
- שליש כוס מירין
- 1 כף שמן שומשום
- שליש כוס מים לפי הצורך
לטיגון
- 1 חציל גדול לא מקולף חתוך לקוביות יפות ובגודל של 3 ס"מ
- חצי ליטר שמן לטיגון החצילים
אופן הכנה
בסיר בינוני מחממים שמן ומטגנים את הבצלים עם שום וג'ינג'ר לאחר שמתקבל גוון זהוב מוסיפים את הטריאקי,מירין, רוטב דגים ומרתיחים מוסיפים מעט מים לפי הצורך ולבסוף שמן שומשום מכבים את האש ומוסיפים כוסברה טרייה מערבבים ומניחים שהרוטב יתקרר קלות ..
את החציל מטגנים בשמן החם ומוציאים החוצה לנייר סופג
את האטריות מבשלים וכאשר הן מוכנות מסננים ומקפיצים אותם במחבת או סיר גדול מוסיפים את הרוטב ומשלימים טעמים עם מעט שמן שומשום ומעט רוטב דגים במידה וחסרה מליחות ..
יש לשים לב שהרוטב יוצא מתקתק ! לאלו שאוהבים חריף תרגישו במנח לשלב צילי מתוק או צילי חריף …
בסיום מעבירים לצלחת הגשה מעל מפזרים חצילים מטוגנים מעטרים עם עלי כוסברה ומגישים

מתכונים נוספים שאתם עשויים לאהוב

רביולי ברוטב שמנת בטטה ופסטו
קל |
30 דקות
עיקריות
פסטות
צמחוני

סלט כרוב סגול, ירוקים ומייפל
קל |
30 דקות
סלטים
צמחוני

כרוב לבן ביין סגול, שום ודבש
קל |
30 דקות
טבעוני
צמחוני
ראשונות
תוספות

סיר בשר משגע בתערובת תבלינים
קל |
30 דקות
בשר
עיקריות

פסטה 3 מרכיבים
קל |
30 דקות
עיקריות
סלט קישואים וטחינה עם שמן זית וצמחי תבלין
קל |
30 דקות
טבעוני
סלטים
צמחוני
ראשונות

סלט קליל ומהיר
קל |
30 דקות
סלטים
צמחוני
ראשונות
תוספות

סלט חצילים מטוגנים
קל |
30 דקות
סלטים
צמחוני
ראשונות
תוספות

כרוביות לוהטות בחמאה שום ובזיליקם
קל |
30 דקות
צמחוני
ראשונות
תוספות

מוסקה דרום אמריקאית / חציל קון קרנה
קל |
30 דקות
בשר
עיקריות

ריזוטו מבושל עם ירקות ירוקים ומקלות דג
בינוני |
30 דקות
דגים
עיקריות
צמחוני

קונוס טורטייה במילוי גבינות
קל |
30 דקות
צמחוני
ראשונות

טורטיות עם גוואקמולה פיקנטי וסלט בצלים סגולים
בינוני |
30 דקות
עיקריות
צמחוני
ראשונות

כדורי בשר מוגשים על תבשיל כרישה אפויה
קל |
30 דקות
בשר
עיקריות

תבשיל ירקות הודי טעים טעים
קל |
30 דקות
טבעוני
עיקריות
צמחוני
תוספות

קדרת בשר וביצים
קל |
30 דקות
בשר
עיקריות

מאפה נימוח של בטטה וכרישה ברוטב שמנת חמוצה ועירית
קל |
30 דקות
צמחוני
ראשונות

סלמון אפוי בכרישה וגבינת עיזים
בינוני |
30 דקות
דגים
עיקריות