דג סלמון ברוטב עגבניות | שגב | מטבח שף טרי וססגוני

דג סלמון ברוטב עגבניות

חומרים

לארוחה זוגית

400 גרם פילה סלמון -ניתן גם דג אחר, לבחירתכם
חצי כוס שמן זית
5 עגבניות חלוטות קלופות וחתוכות לקוביות (מומלץ לשרוף על אש גלויה)
6 שיני שום שלמות
1 כפית פפריקה מתטקה
3 כפות רסק עגבניות
1 פלפל אדום גדול וחריף צלוי על הגריל או על אש גלויה
צרור כוסברה גדול
חופן צנוברים קלויים
כפית מחוקה של מלח שולחן
רבע כפית פלפל לבן טחון

אופן הכנה

מחממים סיר רחב בגובה בינוני .
מכניסים לסיר לפי הסדר : שמן זית ,שום , עגבניות, פפריקה ורסק עגבניות . מכסים את הסיר ומרתיחים. מוסיפים צנוברים , מרגע רתיחה מנמיכים מעט את האש ומבשלים במשך 30 דקות .
רצוי לבקר כל חמש דקות ולערבב היטב, לאחר מכן מוסיפים מלח ופלפל. לאחר מכן מכניסים את הדגים פנימה וממשיכים עוד 10 דקות על אש בינונית.
אני ממליץ לצלות את הדגים על מחבת גריל או על גריל פחמים לפני שמכניסים את הדג לתוך הרוטב, לא חייבים רק מומלץ.
לבסוף מוסיפים את עלי הכוסברה, מבשלים עוד 2 דקות ומגישים.

הגיפט קארד של שגב

השאירו לנו את פרטיכם וניצור אתכם קשר בהקדם לביצוע הרכישה

מתכונים נוספים שאתם עשויים לאהוב

מוסקה דרום אמריקאית / חציל קון קרנה

ריזוטו מבושל עם ירקות ירוקים ומקלות דג

קונוס טורטייה במילוי גבינות

שיפוד סלמון מונח על קרם פרש עם ענבים בחלב קוקוס

טורטיות עם גוואקמולה פיקנטי וסלט בצלים סגולים

כדורי בשר מוגשים על תבשיל כרישה אפויה

תבשיל ירקות הודי טעים טעים

קרפצ'יו טונה אדומה

קדרת בשר וביצים

מאפה נימוח של בטטה וכרישה ברוטב שמנת חמוצה ועירית

סלמון אפוי בכרישה וגבינת עיזים

דניס שלם בתנור עם גראטן תפו"א וקרם פרש

רוטב שמנת וסלסה סגולה לרביולי (ראו מתכון רביולי בנפרד)

צלעות כבש מונחות על סלסה של גאוקמולה עם רוטב קיווי

פילה דג צרוב במחבת עם ציפוי תבלינים מונח על תרד ברוטב קוקוס-קארי

אוסובוקו טלה בתבשיל בצלים ירוקים, ערמונים ופלפלים חריפים

פיצת עשבי תיבול

רביולי אגוזים וגבינה כחולה מונח על סלסה חצילים חריפה וטחינה גולמית