לזניה גבינות לכל המשפחה עם זיתים ירוקים ורוטב עגבניות
חומרים
טיפ: מומלץ לערבב כמה שיותר גבינות עיזים ולא להשתמש רק בסוג אחד, כך הטעם גם יהיה עשיר יותר.
למגש משפחתי
  • 500 גרם דפי לזניה
  • 500 גרם תערובת גבינות עזים עשירות: קממבר, בושרון, סנט מור...
  • כוס תערובת עשבי תיבול טריים וקצוצים: פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום, בצל ירוק, אורגנו
  • כוס זיתים ירוקים, מגולענים קצוצים דק
  • 2 ביצים
  • חצי כוס פירורי לחם גסים
  • 500 מ"ל רוטב עגבניות לפסטה
להגשה
  • 100 מ"ל גבינה צהובה מגוררת
אופן הכנה

מעבדים במעבד מזון את הגבינות, עשבי התיבול, הזיתים והביצים עד לקבלת תערובת אחיד. מוסיפים את פירורי הלחם ומערבבים.
על תבנית אפייה מלבנית או מרובעת מניחים שכבה של 2 ס"מ רוטב עגבניות. מעל מניחים את העלים אחד לצד השני. מורחים שכבה עבה של מלית הגבינה ומפרדים בשכבה נוספת של עלים. יוצקים מעל השכבה רוטב, שכבה נוספת של עלים ומלית וחוזר חלילה, כשהשכבה האחרונה היא של דפי הלזניה, מעלים יוצקים את הרוטב שנותר. אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות במשך שעה.
מפזרים גבינה צהובה ומחזירים לכמה דקות נוספות של אפייה עד להזהבת הגבינה. מצננים שעתיים שלוש לספיגת טעמים, אבל אפשר גם כמובן להגיש מייד.

שתפ/י את המתכון: