מרק ארטישוק ירושלמי על חציל קלוי, קרוסטיני שום ואריסה מהתנור | שגב

המתכונים של שגב

מרק ארטישוק ירושלמי על חציל קלוי, קרוסטיני שום ואריסה מהתנור

מרקים עיקריות צמחוני

חומרים

למרק משפחתי

1 ק"ג ארטישק ירושלמי (משקל לפני ניקוי)
5 תחתיות ארטישוק
500 מ"ל שמנת מתוקה
2 כוסות מים
1 גבעול רוזמרין
שן שום כתושה
מלח ופלפל לתיבול
צנוברים קלויים/גרעיני חמנייה
מעט שמן זית

לחציל קלוי וקרוסטיני

1 חציל גדול על אש גלויה
1 באגט פרוס מרוח בשמן אריסה

אופן הכנה

ממלאים סיר גדול במים. מבשלים את הארטישוק הירושלמי ואת הארטישוק, 30 דקות מרגע הרתיחה, או עד שהארטישוק התרכך. מסננים ושופכים את מי הבישול. מבשלים את הארטישוק בסיר עם השמנת המתוקה, המים, גבעול הרוזמרין והשום, 5-7 דקות.

מרחיקים את גבעות הרוזמרין וטוחנים את תכולת הסיר בבלנדר, למרקם חלק וקטיפתי, מתבלים במעט במלח ופלפל לבן.

קולפים את החציל ציד לאחר הקלייה, סמוך לזמן ההגשה. להכנת הקרוסטיני, פורסים את הבאגט, מורחים בשמן אריסה ואופים בתנור עד שהפרוסות פריכות.

להגשה, כאשר המרק מוכן מניחים את החציל בצלחות מרק גדולות ויוצקים מעל את המרק. מגישים עם הקרוסטיני ומקשטים בצנוברים/גרעיני חמנייה, מעט שמן זית ועלים קטנטנים

הגיפט קארד של שגב

השאירו לנו את פרטיכם וניצור אתכם קשר בהקדם לביצוע הרכישה

מתכונים נוספים שאתם עשויים לאהוב

מוסקה דרום אמריקאית / חציל קון קרנה

ריזוטו מבושל עם ירקות ירוקים ומקלות דג

קונוס טורטייה במילוי גבינות

טורטיות עם גוואקמולה פיקנטי וסלט בצלים סגולים

כדורי בשר מוגשים על תבשיל כרישה אפויה

תבשיל ירקות הודי טעים טעים

קדרת בשר וביצים

מאפה נימוח של בטטה וכרישה ברוטב שמנת חמוצה ועירית

סלמון אפוי בכרישה וגבינת עיזים

דניס שלם בתנור עם גראטן תפו"א וקרם פרש

רוטב שמנת וסלסה סגולה לרביולי (ראו מתכון רביולי בנפרד)

צלעות כבש מונחות על סלסה של גאוקמולה עם רוטב קיווי

פילה דג צרוב במחבת עם ציפוי תבלינים מונח על תרד ברוטב קוקוס-קארי

אוסובוקו טלה בתבשיל בצלים ירוקים, ערמונים ופלפלים חריפים

פיצת עשבי תיבול

רביולי אגוזים וגבינה כחולה מונח על סלסה חצילים חריפה וטחינה גולמית

אספרגוס מגולגל בעלה פסטה עם רוטב שמנת, בטטה ורוקפור

כרובית אפויה מוגשת על עלה פסטה