פסטה בטטות
חומרים
מרכיבים
  • חבילת פסטה
  • 3 כפות חמאה באפלו (אפשר גם חמאה רגילה)
  • 4 שיני שום פרוסות
  • מעט פלפל שאטה
  • רבע כוס יין לבן
  • 2 כפות גבינת מסקרפונה
  • 2 גביעים שמנת מתוקה 38%
  • 1 בטטה גדולה מבושלת במים או בנייר כסף בתנור עד לרכות מלאה, אך עדיין שומרת על צורתה
  • 2 גבעולי בזיליקום טריים
  • 1 גבעול עלי אורגנו
  • מלח ופלפל לתיבול
  • קורט אגוז מוסקט
  • חופן שקדים
  • מעט גבינת ברינזה
אופן הכנה

מחממים את החמאה ומוסיפים שום ופלפל שאטה חריף ומיובש.
לאחר מכן מקפיצים את השקדים עד לגוון חום בהיר, מוסיפים את היין ומצמצמים היטב. מוסיפים את גבינת המסקרפונה והשמנת המתוקה.
מביאים לרתיחה ומוסיפים את הבטטה הרכה (שולפים מנייר הכסף ומעבירים למחבת בחתיכות גסות ולא סימטריות). מקפיצים קלות, מרתיחים שוב ומוסיפים את עלי הבזיליקום הטריים ומעט עלי אורגנו טריים.
לבסוף מתבלים עם מלח ופלפל ומעט אגוז מוסקט לשדרוג המנה.
מוסיפים את הפסטה המבושלת היישר מהמים החמים לתוך סיר הרוטב.
מקפיצים הכול קלות ומגישים עם מעט גבינת ברינזה.

שתפ/י את המתכון: