קנלוני גבינות עם שמן זית וארטישוק ירושלמי
חומרים
לתבנית אפייה משפחתית
  • 1 חבילת קנלוני
  • 4 כפות שמן זית
  • 2 שיני שום פרוסות דק
  • 1 כפית חרדל
  • 10 יחידות ארטישוק ירושלמי מקולפים ומבושלים מראש במים חמים עד לרכות מלאה
  • 400 גרם תערובת גבינות: ברי, קממבר ורוקפור מוגררות בפומפייה
  • רבע כוס עגבניות מיובשות, קצוצות לפרוסות דקות
  • 3 גבעולי אורגנו טריים
  • 5 גבעולי בזיליקום טריים מופרדים לעלים
  • 2 כפות חומץ בלסמי
  • 1 חבליה של שמנת מתוקה (250 מ"ל)
להגשה
  • עלי רוקט טריים
  • 6 כפות חומץ בלסמי
  • 10 גבעולי טימין קצוצים דק
  • רבע כוס שמן זית
אופן הכנה

מחממים מחבת טפלון גדולה, יוצקים מעט שמן זית ומכניסים את השום,חרדל ועגבניות מקפיצים ומוסיפים את הארטישוקים המבושלים ואת החומץ. מתבלים במעט פלפל ומעט מלח  (זכרו: הגבינות מלוחות ואין להפריז עם המלח). מוסיפים  חצי מכמות השמנת, מבשלים כדקה ומכבים את האש.
מוסיפים את הגבינות ועשבי התיבול ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. מצננים ומעבירים לשקי זילוף.
משמנים תבנית אפייה עם שמן זית. את הקנלוני ממלאים בתערובת הגבינות והארטישוק ומסדרים בתבנית אפייה. יוצקים את השמנת שנותרה על הקנלוני ומכניסים לתנור כאשר השכבה העליונה היא שכבת גבינות עשירה המרוחה מעל כל הקנלוני שיש בתבנית .
מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים תנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות בתכנית טורבו במשך 20 דקות.
מוציאים את נייר הכסף וממשיכים לאפות על תכנית גריל עליון עד להזהבה. מגישים מייד למרכז השולחן.
הגשה: מניחים על כל צלחת עם קנלוני שמן זית, מטפטפים חומץ בלסמי ומפזרים טימין , רוקט ומעט מלח גס

שתפ/י את המתכון: