סלמון מונח על תבשיל עדשים
חומרים
לתבשיל עדשים
  • 4 כפות שמן זית
  • 1 בצל אדום קצוץ דק
  • 2 גבעולי סלרי אמריקאי קטנים חתוכים לקוביות קטנות
  • 3 שיני שום פרוסות דק
  • 1/4 פלפל ירוק חריף
  • 10 זיתים שחורים
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 1 כפית מחוקה כמון
  • 1/2 כפית אבקת קארי
  • 1 כפית מחוקה מלח שולחן
  • 1 כוס מלאה בעדשים חומות
  • 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
  • 1 כף כוסברה קצוצה
  • 2 גבעולי אורגנו-רק העלים
  • 3 כוסות מים
לסלמון צלוי
  • 4 נתחים מרובעים ככל האפשר כל ריבוע במשקל 150 גרם
  • 1 כפית מלח גס
  • 1/2 כפית פלפלים גרוסים
  • 1/4 כוס שמן זית
אופן הכנה

מחממים סיר ומאדים את הבצל עם השמן זית עד לגוון שזוף.

מוסיפים את השום ,סלרי, פלפל חריף ואת הזיתים ומאדים עוד כדקה.

מוסיפים את העדשים, רסק עגניות ואת המים. לאחר רתיחה מוסיפים את התבלינים וכאשר העדשים מוכנות מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את צמחי התבלין.

מחממים תנור לגריל עליון 20 דקות מראש.
מתבלים דג סלמון בשמן זית, מלח, פלפל ומניחים את העור כלפי מעלה על תבנית עם נייר אפייה.
כשהגריל לוהט מכניסים את התבנית לחלק העליון של התנור ל-8-10 דקות (תלוי בגודל הפילה(
מה שעושה את העור פריך ואת הדג עסיסי…

שתפ/י את המתכון: