רוטב שמנת וסלסה סגולה לרביולי (ראו מתכון רביולי בנפרד)
חומרים
סלסה סגולה
  • 3 יחידות סלק קלוף ומבושל במים עד לרכות פריכה
  • 2 קורט צ'ילי יבש או טרי
  • 10 שיני שום מבושלות שלמות על גבעול טימין בחצי כוס שמן זית
  • 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
  • 2 כפות שמן זית או שמן שום
רוטב השמנת
  • 3 קופסאות שמנת
  • כף וחצי קמח
  • 2 שיני שום
  • 1 גבעול טימין
אופן הכנה

אופן ההכנה הסלסה :

חותכים את הסלק המבושל לקוביות קטנות וזהות . מערבבים עם צ'ילי , פטרוזיליה ושמן זית ומוסיפים מעט מלח ופלפל גרוס לפי הטעם לבסוף מפזרים את השום מעל .( ניתן להשתמש בשמן של השום לתיבול המנה )

אופן הכנת רוטב השמנת :

מבשלים את הכל ביחד . יש לערבב את הכל היטב עם מטרפה בשביל שהקמח יתפרק לגמרי , לאחר 10 דקות הרוטב צריך להגיע למרקם של קרם . במידה ולא ממשיכים לבשל עד למרקם הרצוי תוך כדי ערבוב עדין מפעם לפעם .

שתפ/י את המתכון: