כרובית אפויה מוגשת על עלה פסטה
חומרים
לבצק פסטה קליל
  • 4 כוסות קמח לבן
  • 4 חלמונים
  • כפית שטוחה מלח שולחן
  • כוס מים אחת בהדרגה
לרוטב טחינה
  • 1 כוס טחינה גולמית
  • 2 כוסות מים
  • 20 עלי בזיליקום
  • 1 פלפל צ'ילי ירוק
  • 2 לימונים מרוקנים ממיץ ומקליפה
  • 5 שיני שום כתושות
כרובית
  • 1 כרובית בגודל בינוני
  • 4 כפות שמן זית
  • חצי כפית מלח שולחן
  • 2 קורט פלפל גרוס
להגשה
  • עלים ירוקים
אופן הכנה

אופן הכנת הפסטה :

מערבבים את כל החומרים פרט למים . מוסיפים את המים בהדרגה ( יש סיכוי שלא תוסיפו את כל המים , לפי מגע בבצק תוכלו לדעת ) לשים עד שמגעים למרקם שווה והבצק לא דביק . מכניסים למקרר למשך שעה , מוצאים ובעזרת מארוך מרדדים לעובי דק מאוד. מרתיחים סיר גבוה עם מים רותחים וחצי כפית מלח שולחן ומכניסים את העלה פסטה שרידדנו למים למשך 2 דקות .

אופן הכנת הכרובית :

מנקים את הכרובית לזרים בינוניים , מורחים אותם בשמן זית , מלח ופלפל ומכניסים לתנור בחום של 200 מעלות למשך שעה כאשר הכרובית יושבת על מגש בחלק התחתון של התנור .

אופן הכנת הטחינה :

מכניסים לבלנדר את כל הרכיבים וחצי מכמות המים , מפעילים ומגעים למרקם חלק ביותר . מוסיפים את המים עד למרקם של רוטב , טועמים ומשלימים את הטעמים שחסר לכם בפה : מלח , פלפל , לימון וצ'ילי.

בניית המנה :

מניחים במרכז הצלחת את העלה פסטה ויוצקים מעל ¼ מכמות הטחינה מניחים מעל את הכרובית ויוצקים מעל את כל הטחינה שנשארה …מומלץ לעטר בעלים ירוקים

שתפ/י את המתכון: