מחממים סיר ומוסיפים מעט שמן זית.
מכניסים פנימה את האורז ומערבבים, מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
לאחר הרתיחה מנמיכים את הלהבה ומבשלים עם מכסה סגור עד שהאורז מוכן מבפנים ודביק מבחוץ.
בשלב זה מוסיפים את החומץ ואת המירין, מערבבים קלות טועמים ומשלימים טעם עם מעט מלח שולחן.
את האורז הדביק מעבירים לתבנית ישרה ומהדקים היטב על מנת לקבל צורה ישרה של פלטה.
את המגש מכניסים למקרר למשך 30 דקות ומוציאים כאשר האורז קר מאוד.
עם סכין חד מאוד חותכים לריבועים קטנים או מלבנים.
במחבת חמה עם שמן חם מניחים את הריבועים בפנים וצולים עד שמתקבל גוון פריך מכל הצדדים
מוציאים ועובדים על הרוטב:
מערבבים סויה עם רוטב סויה מתוקה ושמן שומשום ומעבירים לצלחות גדולות ועמוקות במעט.
מעל, מטביעים בחצי גובה את הריבועים הפריכים ויוצקים מעט רוטב צילי מתוק
מגישים על עלי כוסברה טרייה ונהנים