- חצי ק"ג אורז עגול ודביק
- 800 מ"ל מים בטמפרטורת החדר
- רבע כוס מירין (ניתן להחליף בכף סוכר)
- 4 כפות חומץ אורז
- מחבת כבדה ושטוחה (ללא פסים)
- רבע כוס שמן לטיגון
- 5 כפות רוטב סויה
- 2 כפות רוטב סויה מתוקה
- חצי כפית מחוקה שם שמן שומשום
- כף רוטב צ'ילי מתוק לפיזור על המנה
מחממים סיר ומוסיפים מעט שמן זית.
מכניסים פנימה את האורז ומערבבים, מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
לאחר הרתיחה מנמיכים את הלהבה ומבשלים עם מכסה סגור עד שהאורז מוכן מבפנים ודביק מבחוץ.
בשלב זה מוסיפים את החומץ ואת המירין, מערבבים קלות טועמים ומשלימים טעם עם מעט מלח שולחן.
את האורז הדביק מעבירים לתבנית ישרה ומהדקים היטב על מנת לקבל צורה ישרה של פלטה.
את המגש מכניסים למקרר למשך 30 דקות ומוציאים כאשר האורז קר מאוד.
עם סכין חד מאוד חותכים לריבועים קטנים או מלבנים.
במחבת חמה עם שמן חם מניחים את הריבועים בפנים וצולים עד שמתקבל גוון פריך מכל הצדדים
מוציאים ועובדים על הרוטב:
מערבבים סויה עם רוטב סויה מתוקה ושמן שומשום ומעבירים לצלחות גדולות ועמוקות במעט.
מעל, מטביעים בחצי גובה את הריבועים הפריכים ויוצקים מעט רוטב צילי מתוק
מגישים על עלי כוסברה טרייה ונהנים
מתכונים נוספים שאתם עשויים לאהוב
ריזוטו מבושל עם ירקות ירוקים ומקלות דג
קונוס טורטייה במילוי גבינות
שיפוד סלמון מונח על קרם פרש עם ענבים בחלב קוקוס
טורטיות עם גוואקמולה פיקנטי וסלט בצלים סגולים
תבשיל ירקות הודי טעים טעים
קרפצ'יו טונה אדומה
מאפה נימוח של בטטה וכרישה ברוטב שמנת חמוצה ועירית
רוטב שמנת וסלסה סגולה לרביולי (ראו מתכון רביולי בנפרד)
פיצת עשבי תיבול
רביולי אגוזים וגבינה כחולה מונח על סלסה חצילים חריפה וטחינה גולמית
אספרגוס מגולגל בעלה פסטה עם רוטב שמנת, בטטה ורוקפור
כרובית אפויה מוגשת על עלה פסטה
לזניה גבינות לכל המשפחה עם זיתים ירוקים ורוטב עגבניות
קבבוני סלמון ודניס מונחים על יוגורט וג'ינג'ר
קרפצ'יו פילה בקר
רביולי ארטישוק מונח על פילה דג
"עוגת" בצל ירוק וסגול עם גבינת צאן
