מרק אפונה חורפי
חומרים
למרק
- 1/2 קג אפונה ירוקה יבשה נקייה ושטופה היטב ( אם רוצים לקצר את תהליך הבישול אני ממליץ להשרות את האפונה למשך 5 שעות מראש)
- 3 ליטר מים חמים לבישול וגם להמשך
- 6 כפות שמן זית
- 2 בצלים לבנים
- 4 מקלות סלרי עם העלים
- 1 כפית כוסברה יבשה
- 5 שיני שום
- 5 עלי מנגולד-רק את החלק הירוק
- 1 צרור כוסברה
- 1 צרור פטרוזיליה
- 1 כפית כמון
להגשה
- פרוסות לחם / קוביות לחם שרוף בתנור עם מעט לימון כבוש/ שום/ אריסה/ או אחד מכל אחד
אופן הכנה
בסיר גדול וחם עם שמן זית מאדים את הבצלים עם מקלות הסלרי שום וכוסברה יבשה.
כאשר הירקות מקבלים גוון חום בהיר ומאבדים מיופיים מוסיפים את עלי המנגולד כאשר הם פרוסים.
מערבבים ומוסיפים את האפונה המושרת מראש.
מערבבים היטב ומוסיפים מים. מביאים לרתיחה ומבשלים לפחות 20 דקות עד שהאפונים מתרככים.
מוסיפים כמון וצמחי תבלין טריים מערבבים ומרתיחים הכל יחד.
בעזרת כף מוציאים מעט מהאפונים וטועמים … כאשר האפונה רכה אפשר לעבור לשלב הבא.
בשלב זה מעבירים את כל תוכן המרק לבלנדר או שמביאים מוט בלנדר לסיר וטוחנים את הכל היטב למרקם הכי חלק שרק אפשר.
טועמים ומשלימים טעמים עם מלח ופלפל .
במקביל מחממים תנור לחום גבוה על פעולת גריל עליון.
מורחים את פרוסות הלחם בשום אריסה וכו.
ומכניסים לתנור עד לקבל גוון של צנים אולי ואולי מעט פחות שזוף.
לבסוף מגישים מרק עם צנים מתובל.

מתכונים נוספים שאתם עשויים לאהוב

קונוס טורטייה במילוי גבינות
קל |
30 דקות
צמחוני
ראשונות

שיפוד סלמון מונח על קרם פרש עם ענבים בחלב קוקוס
קל |
30 דקות
דגים
ראשונות

טורטיות עם גוואקמולה פיקנטי וסלט בצלים סגולים
בינוני |
30 דקות
עיקריות
צמחוני
ראשונות

קרפצ'יו טונה אדומה
קל |
30 דקות
ללא גלוטן
ראשונות

מאפה נימוח של בטטה וכרישה ברוטב שמנת חמוצה ועירית
קל |
30 דקות
צמחוני
ראשונות

אספרגוס מגולגל בעלה פסטה עם רוטב שמנת, בטטה ורוקפור
בינוני |
30 דקות
צמחוני
ראשונות

כרובית אפויה מוגשת על עלה פסטה
בינוני |
30 דקות
צמחוני
ראשונות

קבבוני סלמון ודניס מונחים על יוגורט וג'ינג'ר
בינוני |
30 דקות
דגים
עיקריות
ראשונות

קרפצ'יו פילה בקר
בינוני |
30 דקות
בשר
ראשונות

רביולי ארטישוק מונח על פילה דג
בינוני |
30 דקות
דגים
עיקריות
ראשונות

"עוגת" בצל ירוק וסגול עם גבינת צאן
בינוני |
30 דקות
צמחוני
ראשונות

"עוגת" ברוקולי עם זיתים שחורים וטחינה
בינוני |
30 דקות
עיקריות
צמחוני
ראשונות

כרובית מטוגנת
קל |
30 דקות
צמחוני
ראשונות

ממרח כבד עם ריבת בצל
קל |
30 דקות
בשר
סלטים
ראשונות

רוסטביף מעורר תיאבון מונח על לחם
קל |
30 דקות
בשר
ראשונות

קישואים צלויים ברוטב עגבניות
קל |
30 דקות
טבעוני
ללא גלוטן
ראשונות
תוספות

מרק כתומים ואפונים בקרמל
קל |
30 דקות
מרקים
צמחוני
ראשונות

חומוס עם בשר
בינוני |
30 דקות
בשר
סלטים
ראשונות
תוספות