קבבוני סלמון ודניס מונחים על יוגורט וג'ינג'ר
חומרים
ל-4 סועדים
  • 200 גרם פילה סלמון (נקי מעצמות)
  • 200 גרם פילה דניס (נקי מעצמות)
  • 1 כפית ג'ינג'ר מגורר בחלק הכי דק של הפומפייה
  • 1 כף שמיר קצוץ
  • 1 כף פטרוזיליה קצוצה
  • 1 כף כוסברה קצוצה
  • 3 שיני שום כתוש (טרי)
  • בצל סגול קצוץ דק
  • כף גבינת פרמז'ן מגוררת דק מאוד
  • רבע כפית פלפל שחור
  • 2 קורט צ'ילי יבש (טחון)
  • 2 חלמונים של ביצה
ליוגורט
  • 2 גביעי יוגורט
  • 1 שמנת חמוצה 15%
  • 1 לימון (גרד ומיץ)
  • 3 כפות עירית קצוצה
  • שן שום כתושה
  • כף שמיר קצוץ
  • 1 מלפפון חתוך לקוביות קטנות (רק את החלק החיצוני/פריך של המלפפון)
  • 3 כפות שמן זית
להגשה
  • גזר ארוך חתוך לקוביות
אופן הכנה

אופן הכנת הקציצות :

טוחנים את הדגים במטחנת בשר או שקוצצים דק מאוד מאוד…..לאחר מערבבים את כל הרכיבים היטב עד לעיסה סמיכה ויצבה (יש לערבב היטב ולשים לב שאין חלקים של קיבלו את הטיבול המלא …כגון מלח , פלפל , פטרוזיליה וכו……..)
מחממים תנור לחום של 200 מעלות….
יוצרים כדורים קטנים ( כמו של פלפל ) ומניחים על נייר אפייה בתוך מגש,מכניסים לתנור למשך שמונה עד עשר דקות(עדיף שלא יהיה מוכן עד הסוף – בשביל שנרגיש את הטעם האמיתי של הדג …אלה אם את/ה לא אוהבים .)

אופן הכנת היוגורט :

יש לערבב את כל הרכיבים עד למרקם אחיד ולהוסיף מלח , פלפל , לימון לפי הטעם ..ניתן להוסיף צ'ילי במידה ואוהבים חריף/פיקנטי .

בהגשה :

מניחים את הרוטב על הצלחת ומעל מגישים את הקבבונים , מפזרים את קוביות הגזר מעל ומגישים ….בתאבון

שתפ/י את המתכון: