שיפודי רוסטביף
חומרים
ל-10 שיפודים קטנים
  • 10 שיפודי עץ קטנים ויפים
  • 1 ק"ג פילה בקר שווה בקוטרו עד כמה שאפשר
  • 5 כפות שמן זית
  • 4 כפות ברנדי
  • 3 כפות גרגירי חרדל
  • 2 כפות מלח גס
  • 2 כפיות פלפל גרוס גס
  • 20 שיני שום שלמות ונקיות מקליפה
  • 1 כוס שמן זית או שמן קנולה
  • 1 אבוקדו טרי חתוך לקוביות גדולות
  • 2 בטטות מקולפות (מתובלות בשמן זית עם מלח ופלפל ומצופות בנייר כסף בתוך תנור חם עד לרכות מלאה)
אופן הכנה

מצפים את הפילה בשמן זית, מלח, פלפל ברנדי וגרגירי חרדל, מניחים על גריל לוהט וצולים כעשר דקות לכל היותר כאשר הבשר מוכן מניחים בצד למשך 15 דקות לפחות ורק אז פורסים (ניתן לפרוס לאיזה גדול שאוהבים)

מבשלים את שיני השום בשלמותם בשמן זית עד לרכות מלאה וקבלת גוון זהוב. לאחר מכן מרסקים אותם (לא חובה) בעזרת מזלג בעודם הם חמים, מומלץ לא לרסק יותר מידי, להשאיר מרקם גס.

מניחים בכל צלחת כפית מהבטטה הרכה והלוהטת ומעל מניחים שום מבושל מועכים אותו טיפה. מעל מניחים חתיכה של אבוקדו עם מעט מלח גס.

חותכים את הבשר לפרוסות, משפדים ומגישים…

בתאבון..

שתפ/י את המתכון: