אספרגוס מגולגל בעלה פסטה עם רוטב שמנת, בטטה ורוקפור
חומרים
מנת פתיחה לכ-4 סועדים
  • 15 יחידות אספרגוס
  • 2 קופסאות שמנת מתוקה
  • 2 שיני שום
  • 50 גרם גבינת רוקפור
  • 5 עלי רוזמרין
  • 1 חבילת עירית
  • 1 בטטה קצוצה
לבצק
  • 2 כוסות קמח לבן
  • חצי כוס מים פושרים
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 קורט מלח שולחן
  • 2 חלמונים
אופן הכנה

מרתיחים סיר בינוני עם מים ומעט מלח , מבשלים את האספרגוס ( ברתיחה מלאה ) במשך דקה.

לרוטב : מבשלים את השמנת עם בטטה קצוצה עד למרקם של רוטב ( לא מוסיפים מלח בכלל ) כאשר הרוטב מוכן מגרדים לתוכו את הרוקפור ומוסיפים רוזמרין ושום כתוש .

הכנת הבצק :

מאוד פשוטה ,,,,,מערבבים את כל הרכיבים ומגיעים למרקם אחיד.
לאחר מרדדים את כל הבצק (בעזרת מארוך או מכונת פסטה ביתית ) עובי הבצק לא יותר מחצי ס"מ .
מבלים את הבצק במים של האספרגוס עד שהוא צף .

איך מגישים את המנה ?

מניחים את האספרגוס בתוך העלה ומקפלים את העלה על האספרגוס , לאחר יוצקים את הרוטב מעל ואוכלים .

שתפ/י את המתכון: