מרק כתומים ואפונים בקרמל
חומרים
לסיר משפחתי
  • 30 גרם חמאה
  • 600 גרם דלעת
  • 500 גרם בטטה
  • 100 גרם גזר
  • ליטר מים לפחות
  • 3 כפות שמן זית
אפונים בקרמל
  • שן שום
  • 3 כוסות אפונים
  • גבעול נענע
  • 30 גרם רוטב צ'ילי מתוק
אופן הכנה

חותכים את הירקות לקוביות גסות של 2 ס”מ על 2 ס”מ ומאדים בסיר עם חמאה.
לאחר מוסיפים את המים מכסים ומבשלים עד לרכות מלאה.
כאשר הירקות רכים טוחנים אותם למרקם חלק, מוסיפים מלח ופלפל לבן טחון.
במידה והמרק סמיך מידי מוסיפים מעט מים בשביל להגיע למרקם הרצוי.
אפונה:
מחממים מחבת טפלון ומזהיבים שום קצוץ, מוסיפים את האפונים ומקפיצים
מוסיפים את הרוטב צ’ילי ומעט נענע ומלח.
הגשה:
מעבירים לכוסות הגשה שקופות (או צלוחיות מרק שקופות) את האפונים בקרמל ומוזגים מעל את המרק.
מעטרים במעט עלים ירוקים/ גרעיני דלעת ומגישים .

שתפ/י את המתכון: