מרק כתומים ואפונים בקרמל
חומרים
לסיר משפחתי
- 30 גרם חמאה
- 600 גרם דלעת
- 500 גרם בטטה
- 100 גרם גזר
- ליטר מים לפחות
- 3 כפות שמן זית
אפונים בקרמל
- שן שום
- 3 כוסות אפונים
- גבעול נענע
- 30 גרם רוטב צ'ילי מתוק
אופן הכנה
חותכים את הירקות לקוביות גסות של 2 ס”מ על 2 ס”מ ומאדים בסיר עם חמאה.
לאחר מוסיפים את המים מכסים ומבשלים עד לרכות מלאה.
כאשר הירקות רכים טוחנים אותם למרקם חלק, מוסיפים מלח ופלפל לבן טחון.
במידה והמרק סמיך מידי מוסיפים מעט מים בשביל להגיע למרקם הרצוי.
אפונה:
מחממים מחבת טפלון ומזהיבים שום קצוץ, מוסיפים את האפונים ומקפיצים
מוסיפים את הרוטב צ’ילי ומעט נענע ומלח.
הגשה:
מעבירים לכוסות הגשה שקופות (או צלוחיות מרק שקופות) את האפונים בקרמל ומוזגים מעל את המרק.
מעטרים במעט עלים ירוקים/ גרעיני דלעת ומגישים .

מתכונים נוספים שאתם עשויים לאהוב

ריזוטו מבושל עם ירקות ירוקים ומקלות דג
בינוני |
30 דקות
דגים
עיקריות
צמחוני

קונוס טורטייה במילוי גבינות
קל |
30 דקות
צמחוני
ראשונות

שיפוד סלמון מונח על קרם פרש עם ענבים בחלב קוקוס
קל |
30 דקות
דגים
ראשונות

טורטיות עם גוואקמולה פיקנטי וסלט בצלים סגולים
בינוני |
30 דקות
עיקריות
צמחוני
ראשונות

תבשיל ירקות הודי טעים טעים
קל |
30 דקות
טבעוני
עיקריות
צמחוני
תוספות

קרפצ'יו טונה אדומה
קל |
30 דקות
ללא גלוטן
ראשונות

מאפה נימוח של בטטה וכרישה ברוטב שמנת חמוצה ועירית
קל |
30 דקות
צמחוני
ראשונות

רוטב שמנת וסלסה סגולה לרביולי (ראו מתכון רביולי בנפרד)
קל |
30 דקות
צמחוני

פיצת עשבי תיבול
קל |
30 דקות
עיקריות
צמחוני

רביולי אגוזים וגבינה כחולה מונח על סלסה חצילים חריפה וטחינה גולמית
בינוני |
30 דקות
עיקריות
צמחוני

אספרגוס מגולגל בעלה פסטה עם רוטב שמנת, בטטה ורוקפור
בינוני |
30 דקות
צמחוני
ראשונות

כרובית אפויה מוגשת על עלה פסטה
בינוני |
30 דקות
צמחוני
ראשונות

לזניה גבינות לכל המשפחה עם זיתים ירוקים ורוטב עגבניות
בינוני |
30 דקות
עיקריות
צמחוני

קבבוני סלמון ודניס מונחים על יוגורט וג'ינג'ר
בינוני |
30 דקות
דגים
עיקריות
ראשונות

קרפצ'יו פילה בקר
בינוני |
30 דקות
בשר
ראשונות

רביולי ארטישוק מונח על פילה דג
בינוני |
30 דקות
דגים
עיקריות
ראשונות

"עוגת" בצל ירוק וסגול עם גבינת צאן
בינוני |
30 דקות
צמחוני
ראשונות

"עוגת" ברוקולי עם זיתים שחורים וטחינה
בינוני |
30 דקות
עיקריות
צמחוני
ראשונות