נשנושי תפוחי אדמה ובטטה | שגב | מטבח שף טרי וססגוני

שגב בר & לאונג' – Segev Bar & Lounge

תוצרת הארץ 3, פתח תקווה
טל׳ 0732665555 שלוחה 8

הזמנת שולחן
ניהון נו-בה – שגב יפני כשר – פתח תקווה

תוצרת הארץ 3, פתח תקווה
טל׳ 0732665555 שלוחה 1

הזמנת שולחן
ניהון נו-בה – שגב בר יפני – הוד השרון

הרקון 2 הוד השרון, מתחם שרונים
טל׳ 073-2665555 שלוחה 1

הזמנת שולחן
שגב אקספרס תל-אביב

הברזל 38 רמת החי"ל, תל-אביב
טל׳ 073-2665555 שלוחה 2

הזמנת שולחן
שגב אקספרס ראשון לציון

מזל אליעזר פינת לזרוב, ראשל״צ
טל׳ 073-2665555 שלוחה 2

הזמנת שולחן
שגב אקספרס קריון

דרך עכו 192 קריית ביאליק (קריון)
טל׳ 073-2665555 שלוחה 2

הזמנת שולחן
שגב אקספרס הוד השרון

רח׳ הרקון 2, הוד השרון
טל׳ 073-2665555 שלוחה 2

הזמנת שולחן
משה שגב מטבח שף כשר נתניה

המחקר 3 מתחם סינמה סיטי, נתניה
טל׳ 073-2665555 שלוחה 3

הזמנת שולחן
שגב קונספט כפר סבא

עתיר ידע 2 כפר סבא מתחם אושילנד
טל׳ 09-9544778

המתכונים של שגב

נשנושי תפוחי אדמה ובטטה

צמחוני ראשונות תוספות

חומרים

לתפוחי אדמה

1 בטטה מקולפת
2 תפוחי אדמה גדולים מקולפים
סיר עם מים חמים

לתיבול

1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית סוכר לבן
חצי כפית מלח גס
1 קורט ג'ינג'ר יבש-זנגביל טחון

למיונז

רבע כוס מיונז
3 כפות מים קרים
2 כפות קטשופ
2 כפות רוטב צ'ילי חריף
חצי לימון-רק את המיץ
2 כפות כוסברה קצוצה

אופן הכנה

למיונז מתובל:

בתוך בלנדר טוחנים את הקטשופ עם הרוטב צ'ילי, כוסברה, מיץ לימון, מלח ומעט מים. בסוף מוסיפים את המיונז, טוחנים עוד כמה שניות ושומרים במקר עד לשימוש.

לנשנושי תפוחים:

חותכים את התפוחים והבטטות למקלות יפים ומלבניים – כמו בדידים.

מבשלים אותם במים (אני ממליץ להפריד בין הסירים כי זמן הבישול של הבטטה יותר קצר).

מוציאים את התפוחים והבטטות כשהם כמעט מוכנים לגמרי, אך עדיין שומרים על צורתם היפה ולא מתפרקים.

מערבבים בקערה קטנה את הג'ינג'ר עם פפריקה, סוכר ומלח.

מחממים מחבת כבדה ובוזקים פנימה שמן זית בנדיבות – 1/4 כוס.

צולים את התפוחים והבטטות מכל הצדדים עד לגוון פריך ומגרה. מוציאים ומגישים לצד המיונז המתובל.

שתפו: