נשנושי תפוחי אדמה ובטטה
חומרים
לתפוחי אדמה
- 1 בטטה מקולפת
- 2 תפוחי אדמה גדולים מקולפים
- סיר עם מים חמים
לתיבול
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית סוכר לבן
- חצי כפית מלח גס
- 1 קורט ג'ינג'ר יבש-זנגביל טחון
למיונז
- רבע כוס מיונז
- 3 כפות מים קרים
- 2 כפות קטשופ
- 2 כפות רוטב צ'ילי חריף
- חצי לימון-רק את המיץ
- 2 כפות כוסברה קצוצה
אופן הכנה
למיונז מתובל:
בתוך בלנדר טוחנים את הקטשופ עם הרוטב צ'ילי, כוסברה, מיץ לימון, מלח ומעט מים. בסוף מוסיפים את המיונז, טוחנים עוד כמה שניות ושומרים במקר עד לשימוש.
לנשנושי תפוחים:
חותכים את התפוחים והבטטות למקלות יפים ומלבניים – כמו בדידים.
מבשלים אותם במים (אני ממליץ להפריד בין הסירים כי זמן הבישול של הבטטה יותר קצר).
מוציאים את התפוחים והבטטות כשהם כמעט מוכנים לגמרי, אך עדיין שומרים על צורתם היפה ולא מתפרקים.
מערבבים בקערה קטנה את הג'ינג'ר עם פפריקה, סוכר ומלח.
מחממים מחבת כבדה ובוזקים פנימה שמן זית בנדיבות – 1/4 כוס.
צולים את התפוחים והבטטות מכל הצדדים עד לגוון פריך ומגרה. מוציאים ומגישים לצד המיונז המתובל.