סלט חצילים על גבינת לאבנה קרה
חומרים
  • 3 חצילים גדולים שרופים על אש גלויה
  • 1 כפית מלח
  • מיץ לימון מ-2 לימונים
  • 2 שיני שום כתושות
  • חצי כוס שמן זית
  • 200 גרם גבינת לאבנה סמיכה ועשירה בטעם
  • 3 גבעולי בצל ירוק טרי חתוך לפרוסות דקות
  • 3 כפות זעתר
  • כמה קורסטינים או צנימים להגשה
אופן הכנה

דוקרים במזלג את החצילים וקולים אותם היטב על הגריל

מעבירים למסננת את בשר החצילים, מפזרים עליו מלח וממתינים כחמש דקות  לניקוז הנוזלים. מוסיפים את מיץ הלימון וממתינים שגון החצילים יתבהר.

מוסיפים את השום והשמן ומערבבים היטב עד שהחצילים והנוזלים מתרסקים ומתחברים למרקם אחיד  .

 

בהגשה :

 

על צלחת או בקערה מניחים כמות נדיבה של גבינת לבנה ומעל מניחים מהסלט חצילים מפזרים בצלים ירוקים מעטרים עם שמן זית מעט זעתר משובח ומגישים לצד כמה צנימים

 

שתפ/י את המתכון: