סלט שוק עם חזה עוף לוהט וחריף ברוטב טחינה
חומרים
לסלט
  • 3 פלפלים בשלושה צבעים חתוכים לקוביות קטנות
  • 2 גבעולי סלרי קצוצים דק
  • 1 גזר קצוץ דק
  • 2 גבעולי אספרגוס קרים חלוטים מראש וקצוצים
  • חצי ראש כרוב סגול או לבן קצוץ
  • 1 עגבנייה קצוצה גס
  • 1 מלפפון גדול קצוץ דק
  • 1 קולורבי קצוץ לקוביות קטנות
  • 2 כפות גרעיני חמנייה קלויים מראש
  • 2 כפות בוטנים קלויים
  • 2 כפות צנוברים קלויים מראש
  • 2 כפות פטרוזיליה
  • 1 כף כוסברה
  • 1 כף שומשום קלוי
  • חצי כפית שמיר
  • 5 עלי בזיליקום
  • מיץ מ-2 לימונים
  • רבע כוס שמן זית
  • 1 שן שום גדולה כתושה
  • מלח ופלפל לפי הטעם
לעוף
  • 200 גרם חזה עוף
  • 3 כפות שמן זית
  • 1 קורט פלפל שאטה יבש
  • חצי כפית מלח גס
  • 1 קורט פלפל גרוס
לרוטב טחינה
  • 1 כוס טחינה גולמית
  • חצי כוס מים
  • מיץ מחצי לימון גדול
  • 2 כפיות שומשום קלוי
  • 2 קורט מלח שולחן
אופן הכנה

מכינים את הסלט: מערבבים את כל המרכיבים בקערת ערבוב גדולה. מתבלים במלח ופלפל ו-2 דקות לפני שמגישים מוסיפים מיץ לימון ושמן זית.
מכינים רוטב: מערבבים את כל המרכיבים רוטב הטחינה עד לקבלת רוטב סמיך ואחיד במרקמו.
מכינים את העוף: מתבלים את העוף בשמן זית ותבלינים וצולים על מחבת לוהטת 2-3 דקות מכל צד, עד שהעוף צרוב היטב מבחוץ ועסיסי מבפנים. קוצצים גס על קרש חיתוך.
הגשה: מעבירים את הסלט לצלחת הגשה גדולה או קערות אישיות. מפזרים את העוף הצלוי ויוצקים את הרוטב. מגישים מייד.

שתפ/י את המתכון: