- 1 חבילה של בצק פילו
- חצי כוס שמן עם מברשת למריחת הבצק
- נייר אפייה
- 2 ביצים טרופות למשיחת הבצק לפני אפייה
- חצי כוס שומשום-לא חובה
- 2 כפות שמן זית
- 2 תפוחי אדמה קלופים ורכים לאחר בישול במים ומוכנים לריסוק
- 2 חופנים מלאים בתרד טרי
- 2 כפות כוסברה קצוצה
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 4 כפות גבינה צפתית-אפשר כמובן להוסיף גבינות שמנות לפי טעמכם או גבינת עיזים
- 2 עגבניות מתוקות מגוררות בפומפייה
- 3 ביצים קשות וקלופות
- 4 כפות טחינה מוכנה להגשה
- זיתים ירוקים מעולים
- כוס לימונדה קרה (כן גם בחורף)
מחממים מחבת עם מעט שמן ומקפיצים את התרד קלות.
לאחר מכן, מוסיפים את התפוחים המבושלים ועם כף עץ מרסקים אותם אל תוך התרד.
מוסיפים את צמחי התבלין ומערבבים קלות עם המקל עץ. בשלב זה מתבלים במעט מלח ופלפל ומוסיפים את הגבינה כאשר היא מרוסקת מגוררת.
מקפיצים את הכל יחד על שמתקבלת עיסה הומוגנית ונוחה לזילוף.
מכבים את האש ולאחר שהתערובת מתקררת, מעבירים אותה לשקית זילוף.
על שולחן עבודה מרווח ונקי מניחים נייר אפייה.
מעליו פורסים ופותחים את עלה הפילו. בעזרת המברשת המשומנת מברישים את כל פני הבצק.
מזליפים גליל של מלית לכל האורך בתחילת העלה ומתחילים לגלגל אותו בדיוק כמו שמגלגלים שטיח.
בסיום מעבירים לתבנית אפייה עם נייר אפייה ומניחים את הגליל הממולא כאשר פתח הגליל מופנה לתבנית. כך הבורקס לא ייפתח באפייה.
מורחים את הגליל בביצה טרופה ומפזרים שומשום מעל הכל במידה ואתם אוהבים.
מתכונים נוספים שאתם עשויים לאהוב
רביולי ברוטב שמנת בטטה ופסטו
סלט כרוב סגול, ירוקים ומייפל
כרוב לבן ביין סגול, שום ודבש
סלט שורשים חם
סלט קישואים וטחינה עם שמן זית וצמחי תבלין
סלט קליל ומהיר
סלט חצילים מטוגנים
כרוביות לוהטות בחמאה שום ובזיליקם
ריזוטו מבושל עם ירקות ירוקים ומקלות דג
קונוס טורטייה במילוי גבינות
שיפוד סלמון מונח על קרם פרש עם ענבים בחלב קוקוס
טורטיות עם גוואקמולה פיקנטי וסלט בצלים סגולים
תבשיל ירקות הודי טעים טעים
קרפצ'יו טונה אדומה
מאפה נימוח של בטטה וכרישה ברוטב שמנת חמוצה ועירית
רוטב שמנת וסלסה סגולה לרביולי (ראו מתכון רביולי בנפרד)
פיצת עשבי תיבול
