חומוס עם טאץ' של השף
חומרים
לפני שמתחילים - שימו לב: חומוס טרי וביתי הוא חומוס אשר לא עבר תהליכי פסטור ולכן חיי המדף שלו קצרים במיוחד. חומוס זה יכול להישמר לא יותר מיממה. ועוד משהו: אני חייב להוסיף ולומר שאפשר לחסוך את התהליך הארוך ולעבוד עם חומוס משומר או קפוא -כך ניתן לחסוך את התהליך הארוך של הבישול וההשריה
מרכיבים
- 350 גרם גרגירי חומוס מושרים 24 שעות מראש
- חצי כוס טחינה גולמית
- 1 כפית כמון מזרחי
- 1 שן שום
להגשה
- 2 לימונים
- פלפל ירוק חריף
- שמן זית
- 1 צנון גדול
- 1 בצל גדול
- כוסברה קצוצה-לא חובה
- כמון
- פיתות
אופן הכנה
מבשלים את החומוס עם הכמון והשום במים רותחים למשך שעה או עד להתרככות. שולפים את קליפות החומוס שצפות לאורך כל הבישול בעזרת כף מחוררת וזורקים.
מסננים את הגרגרים וטוחנים בעודים חמים בבלנדר. מוסיפים בהדרגה טחינה מספר שניות ומעט מי בישול, בנוסף לשום וכמון ומעבדים עד לקבלת חומוס במרקם סמיך וחלק.מתבלים במלח שולחן ובפלפל לבן ומגישים עם שמן זית ומיץ לימון ופרוסות צנון ובצל , בצל, לימון, כמון ופלפל חריף לצד סלט ירקות טרי קצוץ דק.

מתכונים נוספים שאתם עשויים לאהוב

ריזוטו מבושל עם ירקות ירוקים ומקלות דג
בינוני |
30 דקות
דגים
עיקריות
צמחוני

קונוס טורטייה במילוי גבינות
קל |
30 דקות
צמחוני
ראשונות

שיפוד סלמון מונח על קרם פרש עם ענבים בחלב קוקוס
קל |
30 דקות
דגים
ראשונות

טורטיות עם גוואקמולה פיקנטי וסלט בצלים סגולים
בינוני |
30 דקות
עיקריות
צמחוני
ראשונות

תבשיל ירקות הודי טעים טעים
קל |
30 דקות
טבעוני
עיקריות
צמחוני
תוספות

קרפצ'יו טונה אדומה
קל |
30 דקות
ללא גלוטן
ראשונות

מאפה נימוח של בטטה וכרישה ברוטב שמנת חמוצה ועירית
קל |
30 דקות
צמחוני
ראשונות

רוטב שמנת וסלסה סגולה לרביולי (ראו מתכון רביולי בנפרד)
קל |
30 דקות
צמחוני

פיצת עשבי תיבול
קל |
30 דקות
עיקריות
צמחוני

רביולי אגוזים וגבינה כחולה מונח על סלסה חצילים חריפה וטחינה גולמית
בינוני |
30 דקות
עיקריות
צמחוני

אספרגוס מגולגל בעלה פסטה עם רוטב שמנת, בטטה ורוקפור
בינוני |
30 דקות
צמחוני
ראשונות

כרובית אפויה מוגשת על עלה פסטה
בינוני |
30 דקות
צמחוני
ראשונות

לזניה גבינות לכל המשפחה עם זיתים ירוקים ורוטב עגבניות
בינוני |
30 דקות
עיקריות
צמחוני

קבבוני סלמון ודניס מונחים על יוגורט וג'ינג'ר
בינוני |
30 דקות
דגים
עיקריות
ראשונות

קרפצ'יו פילה בקר
בינוני |
30 דקות
בשר
ראשונות

רביולי ארטישוק מונח על פילה דג
בינוני |
30 דקות
דגים
עיקריות
ראשונות

"עוגת" בצל ירוק וסגול עם גבינת צאן
בינוני |
30 דקות
צמחוני
ראשונות

"עוגת" ברוקולי עם זיתים שחורים וטחינה
בינוני |
30 דקות
עיקריות
צמחוני
ראשונות