- 450 גרם קמח לבן רגיל
- 50 גרם קמח מלא
- 1 כפית מלח שולחן
- 4 קורט כמון טחון
- 2 כפיות מחוקות של אבקת אפייה
- 80 גרם מרגרינה חתוכה לקוביות קטנות
- 300 מ"ל מים חמימים
- 3 אבוקדו טרי חתוך לקוביות
- 1 צ'ילי אדום חתוך דק מאוד
- 1 לימון טרי-רק את המיץ
- 1 שן שום
- 2 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות
- 1 בצל קצוץ דק דק דק
- 2 כפות כוסברה קצוצה
- 2 כפות שמן זית
- רבע כפית מלח שולחן
- 2 קורט פלפל גרוס
- 5 בצלים סגולים נקיים מקליפה וחתוכים לחצי
- 10 גבעולי טימין
- 5 כפות שמן זית
- נייר כסף
- כפית פלפל גרוס
- חצי כפית מלח גס
אופן הכנת הטורטיות :
מערבבים את כל הרכיבים מלבד המים . מגיעים למרקם של גרגירים כמו קוסקוס ומוסיפים את המים בהדרגה .
לשים עד לבצק רך אך לא דביק
מניחים בקערה למשך ½ שעה עם מגבת מעל .
לאחר מחלקים את הבצק 16 חלקים שווים ומרדדים כל חלק לקוטר של 18-22 ס"מ בעובי דק מאוד . יש להשתמש בקמח לאורך כל הרידוד .
מחממים מחבת כבדה או מחבת אפייה ומניחים כל טורטייה דקה וחצי מכל צד .
אופן הכנת הגוואקמולה :
מערבבים את כל הרכיבים חוץ מהמלח , לימון ושמן .
טועמים ומוסיפים את השמן ולאחר את הלימון ובסוף את המלח ( הסיבה לכך : בשביל שנשלוט בטעמים )
אופן ההכנה :
מחממים תנור לחום של 230 מעלות .
מערבבים את כל הרכיבים בקערה גדולה ומצפים בנייר כסף כאשר הם מסודרים בקבוצות של 4 חצאים זה לצד זה
ומכניסים לתנור למשך שעה , מוצאים ומשאירים את הבצלים בנייר למשך 20 דקות נוספות . לאחר מפרידים את העלים של הבצל ומגישים ( ניתן לחממם מחבת בלי שמן ולהקפיץ את העלים של הבצל המוכן שוב לעוד דקה שתיים . )
מתכונים נוספים שאתם עשויים לאהוב
רביולי ברוטב שמנת בטטה ופסטו
סלט כרוב סגול, ירוקים ומייפל
כרוב לבן ביין סגול, שום ודבש
סיר בשר משגע בתערובת תבלינים
סלט שורשים חם
פסטה 3 מרכיבים
סלט קישואים וטחינה עם שמן זית וצמחי תבלין
סלט קליל ומהיר
סלט חצילים מטוגנים
כרוביות לוהטות בחמאה שום ובזיליקם
מוסקה דרום אמריקאית / חציל קון קרנה
ריזוטו מבושל עם ירקות ירוקים ומקלות דג
קונוס טורטייה במילוי גבינות
שיפוד סלמון מונח על קרם פרש עם ענבים בחלב קוקוס
טורטיות עם גוואקמולה פיקנטי וסלט בצלים סגולים
כדורי בשר מוגשים על תבשיל כרישה אפויה
תבשיל ירקות הודי טעים טעים
