טורטיות עם גוואקמולה פיקנטי וסלט בצלים סגולים
חומרים
ל-16 טורטיות
  • 450 גרם קמח לבן רגיל
  • 50 גרם קמח מלא
  • 1 כפית מלח שולחן
  • 4 קורט כמון טחון
  • 2 כפיות מחוקות של אבקת אפייה
  • 80 גרם מרגרינה חתוכה לקוביות קטנות
  • 300 מ"ל מים חמימים
לגוואקמולה אמיתי
  • 3 אבוקדו טרי חתוך לקוביות
  • 1 צ'ילי אדום חתוך דק מאוד
  • 1 לימון טרי-רק את המיץ
  • 1 שן שום
  • 2 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות
  • 1 בצל קצוץ דק דק דק
  • 2 כפות כוסברה קצוצה
  • 2 כפות שמן זית
  • רבע כפית מלח שולחן
  • 2 קורט פלפל גרוס
לסלט בצלים
  • 5 בצלים סגולים נקיים מקליפה וחתוכים לחצי
  • 10 גבעולי טימין
  • 5 כפות שמן זית
  • נייר כסף
  • כפית פלפל גרוס
  • חצי כפית מלח גס
אופן הכנה

אופן הכנת הטורטיות :

מערבבים את כל הרכיבים מלבד המים . מגיעים למרקם של גרגירים כמו קוסקוס ומוסיפים את המים בהדרגה .
לשים עד לבצק רך אך לא דביק
מניחים בקערה למשך ½ שעה עם מגבת מעל .

לאחר מחלקים את הבצק 16 חלקים שווים ומרדדים כל חלק לקוטר של 18-22 ס"מ בעובי דק מאוד . יש להשתמש בקמח לאורך כל הרידוד .

מחממים מחבת כבדה או מחבת אפייה ומניחים כל טורטייה דקה וחצי מכל צד .

אופן הכנת הגוואקמולה :

מערבבים את כל הרכיבים חוץ מהמלח , לימון ושמן .
טועמים ומוסיפים את השמן ולאחר את הלימון ובסוף את המלח ( הסיבה לכך : בשביל שנשלוט בטעמים )

אופן ההכנה :

מחממים תנור לחום של 230 מעלות .
מערבבים את כל הרכיבים בקערה גדולה ומצפים בנייר כסף כאשר הם מסודרים בקבוצות של 4 חצאים זה לצד זה
ומכניסים לתנור למשך שעה , מוצאים ומשאירים את הבצלים בנייר למשך 20 דקות נוספות . לאחר מפרידים את העלים של הבצל ומגישים ( ניתן לחממם מחבת בלי שמן ולהקפיץ את העלים של הבצל המוכן שוב לעוד דקה שתיים . )

שתפ/י את המתכון: