פילה דג ים מכוסה בעגבניות ומנטה | שגב

המתכונים של שגב

פילה דג ים מכוסה בעגבניות ומנטה

סלטים צמחוני ראשונות

חומרים

ל-3 מנות

300 גרם פילה דג ים טרי מחולק לשלוש חתיכות
כפית מלח גס
חצי כפית פלפל גרוס
8 כפות שמן זית לתיבול הדגים
2 שיני שום קצוצות
חצי לימון לתיבול הדג
חופו צנוברים
קורט שאטה יבשה
שמן זית לצליית הצנוברים

לסלט מנטה עגבניות

2 עגבניות תמר מתוקות חתוכות לקוביות קטנות ומדויקות
6 זיתים ירוקים קצוצים (תשקיעו בזיתים טובים)
1/4 כוס שמן זית
10 עלי נענע טריים ויפים חתוכים לרצועות דקיקות
גרד מלימון אחד ירוק
מעל מלח לתיבול הסלט

אופן הכנה

מתבלים את הדג בשמן ותבלינים.
מחממים מחבת גריל לחום גבוה.
צולים את הדג 2 דקות מכל צד או עד קבלת גוון זהוב.

להכנת הצנוברים החריפים:

מחממים מחבת טפלון ובוזקים לתוכו 2 כפות שמן זית.
מוסיפים חופן צנוברים וכפית שאטה יבשה.
מקפיצים ומוציאים כמה רגעים לפני שהצבע הרצוי מתקבל מסננים ישר ומעבירים לנייר סופג לספיגת עודף השמן.

הכנת הסלט:

מערבבים את כל הרכיבים בקערה ומשלימים טעם עם מעט מלח במידת הצורך.

בשלב ההגשה:

מניחים את הדגים בתוך כוסות נמוכות ורחבות או בתוך קערות קטנות ושקופות.
מעל מניחים את הסלט ונותנים לרוטב לחלחל פנימה.
מפזרים מעל צנוברים בכמות נדיבה ומגישים.

הגיפט קארד של שגב

השאירו לנו את פרטיכם וניצור אתכם קשר בהקדם לביצוע הרכישה

מתכונים נוספים שאתם עשויים לאהוב

ריזוטו מבושל עם ירקות ירוקים ומקלות דג

קונוס טורטייה במילוי גבינות

שיפוד סלמון מונח על קרם פרש עם ענבים בחלב קוקוס

טורטיות עם גוואקמולה פיקנטי וסלט בצלים סגולים

תבשיל ירקות הודי טעים טעים

קרפצ'יו טונה אדומה

מאפה נימוח של בטטה וכרישה ברוטב שמנת חמוצה ועירית

רוטב שמנת וסלסה סגולה לרביולי (ראו מתכון רביולי בנפרד)

פיצת עשבי תיבול

רביולי אגוזים וגבינה כחולה מונח על סלסה חצילים חריפה וטחינה גולמית

אספרגוס מגולגל בעלה פסטה עם רוטב שמנת, בטטה ורוקפור

כרובית אפויה מוגשת על עלה פסטה

לזניה גבינות לכל המשפחה עם זיתים ירוקים ורוטב עגבניות

קבבוני סלמון ודניס מונחים על יוגורט וג'ינג'ר

קרפצ'יו פילה בקר

רביולי ארטישוק מונח על פילה דג

"עוגת" בצל ירוק וסגול עם גבינת צאן

"עוגת" ברוקולי עם זיתים שחורים וטחינה