בטטות וחציל על גחלים | שגב | מטבח שף טרי וססגוני

המתכונים של שגב

בטטות וחציל על גחלים

קל

טבעוני צמחוני ראשונות

חומרים

2 בטטות מקולפות בגודל בינוני
נייר כסף
1 חציל קלוי על הגז או על הגריל
1 עגבנייה גדולה ומתוקה מקולפת
1 שן שום גדולה כתושה
עלי בזיליקום קצוצים
4 כפיות פטרוזיליה קצוצה
4 כפות שמן זית
חצי לימון
חצי פלפל ירוק קצוץ דק
מלח גס
פלפל גרוס לתיבול

לציפוי

6 כפות שמן זית
כפית מלח גס לתיבול
חצי כפית פלפל גרוס לתיבול הבטטה

אופן הכנה

מתבלים את הבטטה בכל רכיבי הציפוי, עוטפים בנייר כסף ומכניסים לתנור חם למשך 25 דקות או מניחים על גחלים למשך 15 דקות.
מחוררים את החציל, מניחים על הגחלים ומביאים לרכות מלאה מבפנים.
את העגבנייה חותכים לקוביות קטנות ומערבבים עם פלפל ירוק חריף, שמן זית, לימון, פטרוזיליה ושום. מערבבים היטב ומוסיפים את הבזיליקום מלח ופלפל.
כאשר הבטטה מוכנה מוציאים מהנייר כסף ומכניסים לצלוחית שקופה ועמוקה או לכוס גדולה,
מעל מניחים את החציל (רק את הליבה) יש לקלפו בזהירות בעוד הוא חם ולוהט.
מתבלים את החציל במלח גס ופלפל גרוס ומניחים מעל הבטטה. את הסלט מניחים מעל הכול ומגישים לאחר 2 דקות.
בזמן זה הסלט והחציל נותנים את טעמם לבטטה מה שיוצר מגוון רחב ועשיר של טעמים.

שתפו:

מתכונים נוספים שאתם עשויים לאהוב

הגיפט קארד של שגב

השאירו לנו את פרטיכם וניצור אתכם קשר בהקדם לביצוע הרכישה

מתכונים נוספים שאתם עשויים לאהוב

רביולי ברוטב שמנת בטטה ופסטו

סלט כרוב סגול, ירוקים ומייפל

כרוב לבן ביין סגול, שום ודבש

סלט שורשים חם

סלט קישואים וטחינה עם שמן זית וצמחי תבלין

סלט קליל ומהיר

סלט חצילים מטוגנים

כרוביות לוהטות בחמאה שום ובזיליקם

ריזוטו מבושל עם ירקות ירוקים ומקלות דג

קונוס טורטייה במילוי גבינות

שיפוד סלמון מונח על קרם פרש עם ענבים בחלב קוקוס

טורטיות עם גוואקמולה פיקנטי וסלט בצלים סגולים

תבשיל ירקות הודי טעים טעים

קרפצ'יו טונה אדומה

מאפה נימוח של בטטה וכרישה ברוטב שמנת חמוצה ועירית

רוטב שמנת וסלסה סגולה לרביולי (ראו מתכון רביולי בנפרד)

פיצת עשבי תיבול

רביולי אגוזים וגבינה כחולה מונח על סלסה חצילים חריפה וטחינה גולמית