בטטות וחציל על גחלים
חומרים
  • 2 בטטות מקולפות בגודל בינוני
  • נייר כסף
  • 1 חציל קלוי על הגז או על הגריל
  • 1 עגבנייה גדולה ומתוקה מקולפת
  • 1 שן שום גדולה כתושה
  • עלי בזיליקום קצוצים
  • 4 כפיות פטרוזיליה קצוצה
  • 4 כפות שמן זית
  • חצי לימון
  • חצי פלפל ירוק קצוץ דק
  • מלח גס
  • פלפל גרוס לתיבול
לציפוי
  • 6 כפות שמן זית
  • כפית מלח גס לתיבול
  • חצי כפית פלפל גרוס לתיבול הבטטה
אופן הכנה

מתבלים את הבטטה בכל רכיבי הציפוי, עוטפים בנייר כסף ומכניסים לתנור חם למשך 25 דקות או מניחים על גחלים למשך 15 דקות.
מחוררים את החציל, מניחים על הגחלים ומביאים לרכות מלאה מבפנים.
את העגבנייה חותכים לקוביות קטנות ומערבבים עם פלפל ירוק חריף, שמן זית, לימון, פטרוזיליה ושום. מערבבים היטב ומוסיפים את הבזיליקום מלח ופלפל.
כאשר הבטטה מוכנה מוציאים מהנייר כסף ומכניסים לצלוחית שקופה ועמוקה או לכוס גדולה,
מעל מניחים את החציל (רק את הליבה) יש לקלפו בזהירות בעוד הוא חם ולוהט.
מתבלים את החציל במלח גס ופלפל גרוס ומניחים מעל הבטטה. את הסלט מניחים מעל הכול ומגישים לאחר 2 דקות.
בזמן זה הסלט והחציל נותנים את טעמם לבטטה מה שיוצר מגוון רחב ועשיר של טעמים.

שתפ/י את המתכון: