סלט חצילים עם גבינה, בצלים ואנשובי
חומרים
לסלט
  • 4 חצילים מחוררים ושרופים על אש גלויה ומקולפים- יש להגיש את החצילים כאשר הם חמימים
  • 300 גרם של גבינה בולגרית שמנה
  • מיץ מ- 3 לימונים
  • 9 כפות שמן זית
  • 3 בצלים אדומים מקולפים חתוכים לרבעים אך עדיין עם השורש על מנת שלא יתפרקו באפייה
  • 1 כפית מלח גס
להגשה
  • 2 עגבניות טריות חתוכות לפלחים
  • 1 חבילה של אנשובי איכותי
  • 1 חלה חמה וטרייה
  • 1 חופן של עלי פטרוזיליה טריים שישבו במי קרח
אופן הכנה

מחממים תנור לחום הכי גבוהה על פעולת טורבו.

מערבבים את רבעי הבצלים עם שמן זית מלח ופלפל.

מתבלים במלח גס ופלפל גרוס

ומעבירים לתבנית אפייה עם נייר אפייה.

מכניסים את הבצלים לאפייה למשך 25-30 דקות או עד לקבלת גוון שרוף קלות ומגרה.

לוקחים מגש נירוסטה גדול/צלחת בכדי להגיש את המנה למרכז השולחן

מניחים על המגש/צלחת את בשר החצילים השרופים ומשטחים בכל המגש.

לאחר מפזרים במרווחים שווים את הבצלים על כל פני המגש.

עכשיו מתחילים לפזר גושים קטנים ולא סימטריים של גבינה בולגרית וביניהם פלחי עגבניות.

סוחטים מעל כל התענוג מיץ מלימונים טריים.

בוזקים מעל הכל שמן זית משובח ומפזרים מעט עלי פטרוזיליה.

לצד המנה מגישים חלה חמה ואנשובי

שתפ/י את המתכון: